Gammelt smør harskner
Smør indeholder forskellige mælkefedt. Med tiden nedbrydes disse under påvirkning af ilt til den alt for lugtende smørsyre og andre lige så ubehagelige stoffer. Smørret er ved at blive harskt. Derfor bør smør ikke opbevares i køleskabet langt over bedst-før-datoen. Hvis en længere holdbarhed er påkrævet, skal der findes en anden opbevaringsmetode.
også læse
- Praktisk opbevaring: frys franske bønner
- Jordskok – frysning får knoldene til at holde længere
- Frys gær – læg midlertidigt drivkraften på is
Smør, den ideelle frossenmad
Smør er skønt at fryse. Frosten, som ofte berøver frosne fødevarer et stykke af deres kvalitet, er overraskende elskværdig med smør. Den forlænger holdbarheden med mange måneder, men efterlader den stadig med sin gode smag og typiske konsistens. Det kunne ikke være bedre.
Fire gode grunde til et frostigt gemmer
Holdbarheden på nyindkøbt smør, der opbevares i køleskabet, kan være flere uger. Alligevel er der fire gode grunde til at stille et stykke af det i køleskabet.
- der er jævnligt rester, da forbruget er lavt
- som reserve for spontan madlavning og bageglæde
- efter køb af større mængder fra tilbuddet
- når smør ikke kan bruges op i tide
Sådan fryses en hel smørpakke
Prisen på smør svinger, så det er værd at købe flere pakker til en lav pris. Frysning tager næppe nogen tid.
- Lad smørret blive i den originale emballage
- Kom også i en frysepose og luk tæt
Frysning af stykker smør
Det er også muligt at fryse små stykker smør, nogle gange endda nyttigt. For eksempel hvis der kun skal en lille smule smør til søndagsmorgenmaden. Eller når din yndlingsopskrift kun kræver 100 gram smør. Af og til er der en del af smørpakken tilovers og er ikke nødvendig igen ret hurtigt.
- Skær blot smørret op i portionsstørrelser, der passer til dine egne behov.
- Kom smørstykkerne i fryseposer eller små fryseglas.
- Glem ikke bogstaverne.
Tips
Du kan også blande små mængder smør, der er tilovers, med mel inden frysning. Om nødvendigt kan der hurtigt laves en roux af dem.
Holdbarhed i fryseren
Holdbarheden af frosset smør er angivet til 10 måneder. Hvis du er i tvivl, bør den bruges til madlavning efter længere tids opbevaring. Varmen ødelægger pålideligt skadelige bakterier. Generelt skal optøet smør bruges hurtigst muligt.
Optøning og forbrug
I køleskabet tøer smørret helt op inden for 2 til 3 timer. Denne form for optøning anbefales, hvis smørret så skal indtages over flere dage.
Det frosne smør optøs endnu hurtigere ved stuetemperatur. Hvis du vil bage en kage med det, kan du ikke gå galt.
Mindre stykker smør kan også fryses i madlavning.
Konklusion for hurtige læsere
- Begrænset holdbarhed: smør kan ikke opbevares i lang tid; den bliver harsk under påvirkning af ilt
- Forlængelse af holdbarheden: Frysning er en god måde at forlænge holdbarheden af smør
- Frosttolerance: Smør bevarer sin smag og konsistens i fryseren
- Årsager til fryseren: opbevaring af rester; smørreserve; Tilbyde køb; Forlængelse af holdbarhed
- Hele pakken: læg i den originale emballage i en frysepose; Stil tæt lukket i fryseren
- Smørstykker: Smørstykker kan også fryses; passe portionsvis i frysebeholdere
- Tip: Bland små mængder smør med mel; lav senere roux ud af det på næsten ingen tid
- Holdbarhed: Frosset smør har en holdbarhed på 10 måneder
- Optøning: Tø forsigtigt op i køleskabet om 2 til 3 timer; forbruge hurtigst muligt
- Til madlavning: hurtig optøning ved stuetemperatur; Brug små stykker frosne
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
