Bladet af hasselnødden
Et hasselnøddetræ kan tydeligt identificeres ud fra dets blade.
- Runde til ægformede blade
- Lys til mellemgrøn farve
- Savet bladkant
- Har travlt med små hår
- Skift på busken
også læse
- Den spiselige døde brændenælde som en berigelse af menuen
- Gundermann er en spiselig lægeplante
- Saml spiselige svampe
Saml hasselnøddeblade
Det bedste tidspunkt at samle blade på er fra april til juni. Så har de en frisk, grøn farve og er stadig meget bløde og møre. Blade plukket senere er læderagtige og ikke egnede til konsum.
Kun de blade, der bliver fløjlsbløde, når du stryger dem, bliver samlet.
Pluk kun bladene fra et hasselnøddetræ, der ikke er direkte på vejen. Træer eller er bedst til at samle Hasselnøddehække som du selv har plantet i haven.
Saml blade til tørre
Hvis du vil lave te af hasselnøddeblade, kan du stadig plukke blade fra hasselnøddetræet senere på året.
Brug kun hele blade, der er friske at røre ved. Hasselnøddeblade med huller eller afhugget kant skal efterlades på hasselnøddetræet. Der er ofte insekter på dem, der gør bladene ubrugelige, når de tørrer.
Læg de opsamlede blade et luftigt sted til tørre. Du bør undgå direkte sollys, da bladene bliver for udvasket i processen.
Hasselnøddeblade som te
Bladene på hasselnøddetræet indeholder æteriske olier og en phytosterol kaldet sitosterol. Det bruges i naturmedicin til at reducere kolesterol og til tarmproblemer.
Til te skoldes to gram tørrede og hakkede hasselnøddeblade med 100 milliliter kogende vand. Teen skal trække i ti minutter og drikkes derefter varm.
Brug af bladene i køkkenet
Hasselnøddeblade kan bruges i køkkenet på samme måde som vindrueblade. Smagen er lidt mildere. For at gøre bladene smidige blancheres de i varmt vand i meget kort tid og skylles derefter med koldt vand.
Bladene kan serveres som snack til fyldet. De passer særligt godt til solide vildtretter.
Hasselnøddeblade smager ikke godt råt, de får kun deres aromatiske smag gennem blanchering.
Gem hasselnøddeblade ved at tilføje dem
For at bevare blade plukket om foråret i længere tid, kan du lægge dem i blød i en opløsning af god madolie og salt.
Før du gør dette, bør du rense og blanchere bladene godt.
De holder i flere måneder i en lufttæt krukke. De smager godt i salater eller som raffinement til grøntsagstilbehør.
Tips og tricks
Hasselnøddeblade er ikke kun sunde for mennesker som te eller som supplement til salater og andre retter. Gnavere som kaniner sætter også pris på de friske og tørrede blade som værdifuldt ekstra foder.
Ce