En trin for trin guide

Steg løgene

Først og fremmest skal du beslutte dig for den rigtige forberedelsesmulighed:

• i gryden
• i ovnen

Derefter skal du bestemme, hvilken type ristede løg du skal bruge:

• Ristede løgringe til fx tyrolerlever eller kartoffelmos
• Stegt løgkvarter som tilbehør til kortstegt kød
• helstegte løg som grøntsagspynt

Steg løgene i ovnen

Vil du stege hele løg eller løgkvarter, er ovnen bedst.

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Rens løget med en fugtig klud, skær eventuelle rodrester og rester fra de øverste skud af.
3. Kom lidt olie i en bradepande og kom de uskrællede løg heri. Hvis det ønskes, kan løgene også tørristes.
4. Læg løgkvarte pillede eller uprællede ved siden af ​​hinanden.
5. Kom lidt salt på løgene.
6. Sæt gryden i ovnen i cirka en time. Løgene el løgkvarterene, når de er bagt gyldenbrune.
7. Skær den øverste og nederste del af de hele løg generøst af og server det lækre tilbehør.

Rist løgene på panden

Ristede løg steges hurtigere i gryden end i ovnen. Her steges også mindre mængder på ingen tid overhovedet.

1. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Brug en skarp kniv eller prøv brødmaskinen.
2. Kom løgringene i en skål, drys lidt mel over dem og bland godt. Alle ringe skal meles.
3. Vælg en stor pande og varm lidt olie (rapsolie eller solsikkeolie) eller smør op.
4. Kom de meldryssede ringe i gryden og rist dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Sørg for at vende dem flere gange, så løgene ikke brænder på.

Ristede løg affedtes let på køkkenpapir og kan derefter forædles med de krydderier, du ønsker.
Skal du ikke have de ristede løgringe til en ret med det samme, kan du også tørre løgene i ovnen efter stegning. For at gøre dette skal du lægge løgringene på en bageplade beklædt med bagepapir og sætte den i ovnen i halvanden til to en halv time ved 80 grader. Løgene er tørre, hvis de rasler blødt, når du ryster bakken. De tørrede løgringe kan opbevares et stykke tid i en krukke med skruetop.