Hvilke urter er bedst?

En- og toårige urter

Denne gruppe omfatter mange af vores traditionelle kulinariske urter såsom persille, kørvel, salte, dild, merian og karse, men også ældgamle kulturplanter som havealger eller portulak. De er normalt ret robuste og kan være om foråret direkte i sengen at blive sået. Hvornår er det bedste tidspunkt for dette afhænger af den specifikke art: I marts kan du starte med persille, kørvel og karse. Fra april følger dild, havestok og raket i maj Nasturtiums, Portulak og velsmagende. Kun med det såning af merian skal du vente til efter ishelgenerne.

Andre kulinariske og vilde urter

Mange urter i denne gruppe er hjemmehørende eller naturaliserede i Centraleuropa og er ideelt egnet til vores tempererede, regnfulde klima. Normalt kommer de også ind Penumbra Fremragende, med arter som skovruff eller vilde hvidløg endda

skyggefulde steder kærlighed under træer. Også purløg og løvstikke, ældgamle lægeplanter som baldrian og citronmelisse, stærke Aromatiske urter som peberrod og arter, der siden er blevet glemt som vilde Raket, syre, Pimpinelle eller brøndkarse har brug for god, dyb og fugtig jord.

Middelhavsurter

Det stik modsatte, nemlig solhungrende og ret asketisk i forhold til jorden, er mange urter fra Middelhavsområdet. Timian, oregano, salvie, rosmarin, isop, den aromatiske karryurt eller citronverbena foretrækker meget varme, beskyttede steder på golde og stenede jorder. Mange sorter er meget frostfølsomme - især rosmarin, laurbærblad og citronverbena - og burde derfor være bedre i spande at blive dyrket.

Artemisias

Artemisia er det botaniske generiske navn på en hel række ældgamle aromatiske og medicinske planter som malurt, bynke, røn og estragon. Sidstnævnte er hovedsageligt kendt fra det fine køkken, hvor det giver fiskeretter og delikate saucer aroma og sofistikering med sin søde, anisagtige smag. Denne familie af urter indeholder en masse bitterstoffer, men også stoffer, der er giftige i højere koncentrationer – et velkendt eksempel er alkaloiden absint. Artemisia fremmer fedtfordøjelsen og hjælper med adskillige andre lidelser. De plejede at blive betragtet som stærke "beskyttende og magiske urter" og blev hovedsageligt brugt til rygning.