Blomster og frø er spiselige
Impatiens' lyserøde blomster og små mærkelige frø er spiselige. Dette gælder for alle arter. I modsætning til dem bør du ikke spise bladene og stilkene, som de er. Der tilberedes noget andet...
også læse
- Er indisk balsam spiselig?
- Det rigtige Salomons segl: hvilke dele af planten er giftige?
- Balsamen: ekstremt giftig?
De søde blomster som spiselig dekoration
Blomsterne er til stede fra juli. Indtil oktober eller nye blomster kan dannes ved den første frost. Perioden fra juli til oktober er således afhentningstidspunktet for disse.
Blomsterne kan spises rå. De smager sødt på grund af deres høje nektarindhold. Hvad enten det er som spiselig dekoration til retter, i salater eller til at tilberede en blomstergele - anvendelsesmulighederne er talrige.
De nøddeagtige frø som snack
Frøene af balsamen høstes om efteråret. Deres smag er lidt nøddeagtig. Det minder vagt om friske valnødder. Har du meget tid, kan du høste en masse frø og bruge dem som melerstatning til fx glutenfri retter. Frøene er ideelle til følgende retter:
- muffins
- Svampe kage
- pandekager
- Risotto
- Pesto
- Patties
Både de modne frø og de umodne (hvidfarvede) frø er spiselige rå. De smager også lækkert, når de er stegt. I denne form er de gode til müsli eller til at nippe mellem måltiderne.
Blade - ikke særlig velsmagende
Mens de friske blade er let giftige og kan fremkalde kvalme, er bladene spiselige, når de koges. For eksempel kan de tilberedes som spinat. Men fra et kulinarisk synspunkt kan man ikke få meget ud af dem på grund af de bitterstoffer og syrer, de indeholder.
Derfor skal bladene mere ses som 'nødføde'. Det er ærgerligt, for ellers ville du have en god grund til at høste balsamen, som forårsager Bekæmpe ville blive forenklet.
Tips
Forgiftning, for eksempel ved at spise for mange rå balsamblade, kan blandt andet vise sig i kvalme, opkastning og diarré. Kroppen prøver det indeholdte Toksiner slippe af med.