De bedste tips og ideer

Frys hele frugter

Hvis jordbær er frosset, bruges denne proces kun Bevarelse. Frugterne er ikke steriliserede. Som et resultat kommer kun førsteklasses jordbær i betragtning, som allerede er i høst håndteres med børnehandsker. Ikke desto mindre stresser hele processen frugten meget, så du skal ikke forvente friskhøstede jordbær efter optøning. På denne måde er det muligt at opnå en acceptabel kvalitet:

• Vask jordbær
• Dup tør med et rent køkkenrulle
• klip bægerbladene af, så de kan stå på snitfladen
• Læg i en frysepose og forsegl
• helst vakuumforsegling på forhånd

Selvom frugten er godt tørret, vil den hænge sammen i en plastikpose. Hvis du ønsker at indtage dem individuelt efter afrimning, bør du vælge en mere udførlig vej. Jordbærrene fordeles på en bakke, så de ikke rører ved. Sådan kommer de i fryseren. Når de røde frugter er helt frosne, flyttes de over i en frysepose.

Frys sukkerede jordbær ordentligt

For at de konserverede jordbær senere vågner op som en sød fristelse fra kuldens stivhed, sukker de før de fryser. Sådan gør du:

• Skær de vaskede og rensede jordbær i halve
• Hæld i en plastikskål og drys med sukker
• alternativt hældes fortyndet sirup over
• Bland forsigtigt med en ske
• Frys i skålen eller overfør til en pose
• forbruges inden for 2 måneder

En smart metode er at bruge isterningbakker. En frugt anbringes i hvert af rummene for at hælde vand, champagne eller limonade over dem. Resultatet er en forfriskende ingrediens til en bred vifte af drikkevarer. Denne frysepraksis fungerer også godt med purerede jordbær. Efter at stavblenderen har forvandlet frugten til en cremet masse, hældes den i isterningbeholderen og det hele fryses ned.

Uortodoks og genialt - jordbær fryser med tøris

Sandsynligvis den mest innovative form for iset opbevaring af jordbær arbejder på basis af tøris. Dette er flydende kulsyre, som presses under meget højt tryk for at danne tøris sne. Små mængder fødevaregodkendt tøris er nu tilgængelige for private husholdninger.

De vaskede og rensede frugter blandes med tørisen i en brudsikker kølebeholder og forbliver i den i 20 minutter med låget let åbent. Da tøris skifter fra fast til gasformig tilstand, må beholderen ikke lukkes. Efter den første fase af frysning overføres jordbærene til en pose og lægges i fryseren.

Tips og tricks

Frosne jordbær får ofte en grødet konsistens efter optøning, hvilket ikke er særlig indbydende til mellemmåltider. Nyd blot frugten direkte fra fryseren som en issnack. Lidt optøet laver de en lækker ingrediens til en sommerdessert.