Stort set ugiftigt for mennesker
Valnøddetræet med dets nødder og blade er generelt ikke-giftigt for mennesker.
Men: Mennesker med følsom mave kan reagere på bladene med kvalme og opkastning (f.eks. når de drikker en Valnøddebladste).
Derudover kan det ikke udelukkes, at valnøddefrugtens grønne skal kan føre til forgiftning med mave- og tarmproblemer (højt garvesyreindhold).
Advarsel: Du skal selvfølgelig ALTID afholde dig fra mugne valnødder!
Valnøddetræ delvist giftigt for dyr
Hos heste kan valnøddetræets kerneved føre til forfangenhed. En sådan forgiftning forekommer dog sjældent, da heste generelt ikke napper trætræ. Den maksimale risiko er fra fældede valnøddetræer, hvor der tilfældigvis er en spiselig vare.
Især hos hunde kan valnøddeskaller eller nødder angrebet af svampe forårsage symptomer som opkastning, rysten eller endda ægte nervekramper. Svampene er i stand til at udvikle giftstoffer.
