Forsigtig: Giftig risiko for forvirring
Hvis du vil høste enebær, bør du kun samle frugterne af den almindelige enebær (Juniperus communis). Træet kan let forveksles med det beslægtede Sade-træ (Juniperus sabina), hvis sort-blå frugter er giftige. For at skelne arterne fra hinanden skal du overveje skud og blade. I det busklignende Sade-træ er de skælformede, mens den højere enebær udvikler spidse nåleblade.
også læse
- Høst og brug stenpærens frugter
- Høst hyldebær korrekt og bearbejd dem perfekt
- Høst selv modne cherimoya-frugter
Høsttid
Det kan tage op til tre år for Juniperus communis at bære moden frugt. Når frugten modnes, er koglerne farvet blå-sorte og har et blåligt skær. Umodne frugter er farvede grønne og er svære at plukke. Det ideelle tidspunkt at høste er om efteråret. Tjek buskene fra slutningen af august. Du kan plukke frugt indtil september.
Plukke frugter
Den almindelige enebær er fyldt med spidse nåleblade, der hurtigt graver sig ind i huden. Handsker bør bæres for at undgå skader.
Instruktioner til høst:
- læg et stort klæde under planten
- ryst bagagerummet med hånden
- alternativt bank forsigtigt på stammen med en lang pind
- Saml nedfaldne frugter
Tørringshøst
Læg enebærene på et håndklæde et luftigt og skyggefuldt sted. Et mørkt og varmt rum, der regelmæssigt ventileres, er ideelt. Tørringsprocessen kan tage op til tre uger, afhængigt af klimaet. Hvis frugterne bliver brune, eller der er synlige huller, skal de bortskaffes. De kan være angrebet af skadedyr eller sygdomme og er uspiselige. Kontroller tørreforløbet dagligt. Tørrede frugter kan opbevares i flere år.
Opbevar korrekt
Kom de tørrede bær i et glas med skruelåg og stil det et køligt, tørt sted. Det er vigtigt, at frugterne ikke indeholder fugt. Selv små mængder vand kan forårsage mugdannelse. Hvis du fordeler din høst på flere kar, mindskes risikoen for, at alle frugterne mug.