Sådan holder de sig knasende længst

Høst hasselnødder ordentligt

Når hasselnøddebusken er færdig med at skabe sine nødder, giver den slip på dem. For os betyder det at vente tålmodigt og omhyggeligt for ikke at gå glip af dette tidspunkt.

• Nødder med grøn skal er umodne, så pluk dem ikke
• Saml nyfaldne nødder op fra jorden hver dag
• Nødder efterladt på fugtig jord i lang tid kan blive mugne

Pluk nødderne i hånden

Ikke alle nødder, der falder fra træet, er i perfekt stand. Det er derfor vigtigt at se nærmere på hver enkelt møtrik og straks at sortere nødder fra med revner, brud og huller.

Beskadigede nødder egner sig ikke til opbevaring, da der nemt kan dannes mug ved knækpunkterne. Hvis nødderne ellers er i perfekt stand, kan de indtages med det samme.

Tør hasselnødder ordentligt

Friske nødder indeholder meget fugt og må aldrig opbevares i plastikposer på grund af risikoen for skimmelsvamp. I det første trin skal de tørres i fire til seks uger.

1. Læg nødderne på en tablet for at tørre; de ​​enkelte nødder må ikke røre hinanden, hvis det er muligt.
2. Placer nødderne i en vindueskarm over varmeren eller på et tørt og godt ventileret loft.
3. Vend hasselnødderne flere gange om ugen, så de tørrer jævnt.

Opbevar tørre hasselnødder

Tørre nødder opbevares ikke i køleskabet, fordi luftfugtigheden i dem er for høj. Nødderne ville hurtigt mugne og ville ikke længere være spiselige.
Der skal findes et tørt opbevaringssted for tørrede nødder, hvor de ikke blot forbliver brugbare, indtil de tages i brug, men heller ikke lider tab af kvalitet.

Frys hasselnødder

Efter tørring kan hasselnødder også opbevares i fryseren:

• Udkern hasselnødderne
• Lad nødderne blive hele, riv eller kværn dem
• Vej i portioner og frys

holdbarhed

Korrekt tørrede og optimalt opbevarede hasselnødder kan holdes i et år. Heldigvis falder slutningen af ​​den mulige opbevaringsperiode sammen med det nye høsttidspunkt. Så der er ikke behov for huller i udbuddet.