Juicing af brombær »Sådan laver man brombærjuice

Hvilke brombær er velegnede til juice?

Ikke kun de specielle brombærsorter, der vokser i din have, er velegnede til juice: også klart mindre, men ofte særligt aromatiske brombær, der vokser i skove, langs vejkanter og volde er vidunderlige Juice dispenser.
Under alle omstændigheder skal brombærene være fuldt modne, men uden brune eller endda mugne pletter. Når du vasker brombærene, skal du kontrollere, at de ikke har nogen fejl, og kassere eventuelle uegnede bær til juice.

Fem måder at juice brombær på

• Brombærjuice fra (centrifugal)juiceren: Med denne metode knuses brombærene og centrifugeres i apparatet, som adskiller saften fra de faste frugtkomponenter. En hurtig og effektiv metode med en for det meste dyr enhed.
• Brombærsaft fra juiceren: Under presseprocessen males frugterne mere og mere fint i den elektriske juicer, hvilket får juicen til at komme ud. En særlig skånsom metode, der kræver lidt mere tid.
• Brombærsaft fra bærpressen: En bærpresse ligner en kødkværn. Brombærene er i ét tragt(€ 4,58 hos Amazon *) fyldt og presset ud ved håndsving. Også meget blid; kræver manuelt arbejde.
• Brombærsaft fra dampsugeren: Dampsugeren fyldt med brombær og lidt vand sættes på komfuret. Den resulterende damp får saften til at undslippe bærrene og strømme gennem en slange ned i de medfølgende flasker. En simpel metode med den fordel, at saften opvarmet af dampen kan opbevares i sterile flasker uden yderligere arbejdstrin.
• Brombærsaft fra gryden: Brombær kogt med lidt vand kan sigtes gennem en sigte eller endnu bedre et klæde. En variant, der er lidt mere arbejdskrævende, men ikke kræver køb af en speciel enhed.

Opbevar frisk brombærjuice

Hvis du ikke vil nyde den friske brombærjuice med det samme, kan du gøre den mere holdbar ved at varme den op. Du kan vælge mellem den simple metode med varmpåfyldning og korrekt kogning.
Med varmt fyld fyldes brombærsaften, opvarmet til 80 ° C, i sterile flasker, og disse lukkes straks. Denne juice er ikke helt så pålidelig i flere måneder som den kogte brombærjuice.
For at koge ned, læg saften på flaske i lukkede flasker i din ovns drypbakke fyldt med vand. Varm den op til 175°C og sluk ovnen igen, så snart der begynder at komme bobler i glassene. Flaskerne forbliver i den lukkede ovn i yderligere 30 minutter. Du kan trygt opbevare brombærjuice konserveret på denne måde i mindst et år.