Kun friske radiser er tilladt i brystet
Stadig sprød i dag, allerede skrumpet i morgen. Hvem ved ikke det? Radiser mister fugt og dermed deres friskhed meget hurtigt. Så er de ikke længere rigtig velsmagende. Frysning er heller ikke det værd med sådanne prøver, fordi kulden ikke bringer den gamle kvalitet tilbage.
også læse
- Du kan også dyrke radiser uden en grøn tommelfinger
- Vild hvidløgspesto: En fornøjelse året rundt, når den fryses
- Frysning af kirsebær - frugtig nydelse uden for sæsonen
Den grønne urt skal indvies
Kun den runde knold går ind i munden, resten af den går væk inden den spises. Det er ikke anderledes med frosne stykker. Alt, hvad der er overflødigt, fjernes inden frysning. Sådan forbereder du radiserne til kulden:
- Skær bladene og resterne af rødderne af med en skarp kniv.
- Rens nu knoldene med koldt vand.
- Dræn radiserne på køkkenrulle.
- Læg de tørre radiser i en tætsluttende fryser. Alternativt er det også muligt at fryse i frysepose, men den skal være tæt lukket.
Radiser hænger ikke sammen
Mens andre typer grøntsager altid pakkes i portioner, er det ikke nødvendigt med radiser. De små runde knolde kan nemt fjernes enkeltvis. Men det virker kun, hvis radiserne er helt tørre, når de kommer i fryseren.
Vand på radiser bør også undgås af en anden grund. Det ville fryse til is, hvilket igen påvirker radisernes kvalitet negativt.
Mærk fryseboksen
Røde radiser i en gennemsigtig frysepose er nemme at få øje på. I en farvet dåse dog ikke. Undgå mærkning. Hvis låget åbnes, mens det er frosset, kan det nemt briste.
Optøning har sine faldgruber
Frosne radiser, der tøer ubeskyttet op i den friske luft, skuffer vores forventninger:
- de tørrer op
- er ikke længere saftige
Tø derfor kun radiser op i en lukket beholder, så deres fugt bevares fuldt ud.
Tips
Glasagtige radiser er ikke et tegn på fejl ved frysning og heller ikke et tegn på kvalitetstab. Dette er meget mere deres typiske udseende efter optøning. De er stadig velegnede til forbrug.
Måneder af holdbarhed
Knoldene, som gerne kommer med et strejf af krydrethed, overlever 6 til 8 måneder med isnende kulde. De skal dog sjældent blive i brystet så længe, det er de for populære som snack til. Hvis denne tid dog er overskredet, bør du undvære radiserne. Det er ikke svært, for friske radiser sælges billigt i supermarkeder året rundt.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
