Frisk grøn om vinteren
Kigger man godt efter, vil man hurtigt bemærke: Naturen er også grøn om vinteren. Mere beskedent end normalt og måske lidt mere skjult. Jo mildere dagene er, jo mere sandsynligt vil du støde på et stort antal af de vilde urter, der er anført nedenfor. Dens blade er særligt sarte og kan samles.
- Nælde
- tusindfryd
- Gundermann
- kløver
- Hvidløg sennep
- Ned rod
- Pennywort
- syre
- Ribwort plantain
- Kyllingemad
- Engbedstrå
- Eng skum urt
også læse
- Plant vilde urter – de vil også trives derhjemme
- Vilde urter i græsplænen - ofte irriterende, indimellem velkommen
- Vilde urter på balkonen - disse arter kan dyrkes
Rodnydelse om vinteren
Sommeren igennem har de vilde planters rødder genvundet deres styrke og vokset i størrelse. Hvis du tydeligt kan se planterne nedenfor, selv når de er visne, kan du bruge skovlen.
- bynke
- Plantain
- Ægte skumfiduser
- Angelica
- Jordkastanje
- Stor burre
- Lille Bibernelle
- mælkebøtte
- peberrod
- Natlys
- Ned rod
- Sæbeurt
- Ribwort plantain
- Vild gulerod
Tips
Mest interessant er bestemt rødderne af burre og Natlys. De smager ligesom sort salsify, når de koges.
- Vilde krydderurter fra fryseren
Spiselige vilde urter om vinteren er det ikke altid nødvendigt at samle i skoven eller på engene, når det er frysende koldt. Nogle arter er alligevel ikke friske på denne tid af året. Saml bare en masse Vilde urter om foråretnår tilbuddet er næsten ubegrænset.
Du kan bruge den friskopsamledeFrys vilde urter og dermed forlænge deres holdbarhed op til 12 måneder. Næsten alle typer er velegnede til at blive i fryseren. Forsyningsgabet uden for deres afhentningstid er dermed lukket.
Fermenterede vilde urter
Om sommeren, hvor det er nemt at samle ind, kan du Fermenter vilde urter. En gæringsgryde, gode svampe- eller bakteriekulturer og lidt salt, det er alt hvad du behøver. De vilde urter bevarer deres værdifulde ingredienser og får en god smag.
Tips
Du kan tørre nogle vilde urter til vinteren. Dette er normalt tilrådeligt, hvis de bruges til at tilberede te.