Sådan laver du lækker pærejuice

Lav selv pærejuice

Indenlandske pærer modner mellem august og september, men fås i butikkerne som importvarer hele året rundt. Er der mange modne pærer i haven, kan du bruge damppresseren til at forvandle den lækre frugt til juice og opbevare den i sterile flasker i længere tid.

Pæresaft med damppresseren

1. Vask pærerne og fjern eventuelle pletter og blå mærker.
2. Del pærerne i kvarte.
3. Så snart vandet koger i juiceren, sættes gryden med frugten på. Det tager mindst en time, temmelig længere, for juice at samle sig i afløbsslangen.
4. I løbet af denne tid kan du forberede flaskerne til påfyldning.
5. Så snart et godt saftudbytte er opnået, fyldes den varme saft på sterile flasker og lukkes straks lufttæt.

Pæresaft fra gryden

Hvis du ikke har en damppresser, kan du juice varm i en stor gryde.

1. Vask pærerne grundigt, fjern de beskadigede områder og skær dem i små stykker.
2. Kom frugten i gryden og tilsæt vand (ca. 20 % af frugtmængden).
3. Luk gryden og kog pærerne til puré i cirka 20 minutter.
4. Lad puréen køle af og pres derefter saften ud i portioner gennem et klæde.
5. Sød saften efter smag, kog den igen og fyld den derefter på sterile flasker.

Saft pærerne kolde

Koldsaftet frugt bevarer sine vitaminer og næringsstoffer, men holder sig ikke længe i køleskabet.
Har du en elektrisk juicer, bør du derfor lave små mængder juice oftere. For at gøre dette hakkes den rensede frugt og presses ud i apparatet ved hjælp af en centrifuge. Saften og presserester opsamles i to forskellige beholdere.

Du kan også bruge en stavblender til at juice kold.

1. Hak den rensede frugt og kom den i en høj beholder.
2. Purér det med stavblenderen.
3. Kom puréen i portioner i et fint klæde og pres saften manuelt ud.