Gem blåbær længere
Hvis du får blåbærene ud af dine egne have kan ikke spise eller forarbejde med det samme, så du bør altid lade dem ligge på busken så længe som muligt. Enkelt gang plukket Blåbær holder kun et par dage i køleskabet med samme smag og konsistenskvalitet. Det kan dog være godt Høst sæsoner Det er meget muligt, at der er flere blåbær, end der kan indtages friske. Der er forskellige muligheder at vælge imellem for deres langtidsbevaring:
- forarbejdning til juice og likører
- det Koger ned med syltetøj og gelé
- frysning til senere brug som frisk frugt eller til madlavning og bagning
også læse
- Reducer blåbærene for en længere holdbarhed
- Tørring af blåbær til opbevaring og medicinske formål
- Succesfuld dyrkning af blåbær i haven
Særlige egenskaber ved frysning af blåbær
Blåbær er bedre at spise friske end frugt efter frysning og senere optøning end for eksempel hindbær. I modsætning til disse bliver blåbær ikke grødet under denne proces, men forbliver normalt relativt sprøde. Dog kan skindet på blåbærene blive lidt hårdere under denne proces. Men hvis du vil bruge bærrene til lækre bærsaucer eller som frugtkomponent i kager efter optøning, er dette næppe mærkbart smagsmæssigt. Når du tager blåbærene ud af fryseren, skal du først lade dem tø op i køleskabet og først senere ved stuetemperatur. Dette er skånsomt mod bærrene og sikrer maksimal smagskvalitet.
Den korrekte måde at fortsætte med frysning
I modsætning til vild indsamlede vilde blåbær findes kl Kultiverede blåbær i have normalt ingen væsentlig risiko for kontaminering med den farlige rævebåndorm. Ikke desto mindre bør du vaske disse frugter, før du spiser dem, især i haver nær skoven. For at gøre dette skal du lægge blåbærene i et lunkent vandbad inden frysning, det er særligt nemt ved at sænke dem ned i vandet med en sigte. Læg derefter blåbærene først på noget køkkenpapir til tørre og senere på en bakke. Læg derefter bærrene spredt ud i et enkelt lag med bakken i fryseren i cirka 2 til 3 timer, før de overføres til pladsbesparende beholdere. Denne "frysning" forhindrer en stor klump, der er svær at portionere ud af frugten, når den er frossen.
Tips og tricks
Har du kun et relativt lille fryserum, kan det skabe pladsproblemer at fryse det på en bakke. I dette tilfælde kan du også lægge blåbærene i en beholder med låg i fryseren og ryste dem kraftigt efter cirka 2 timer. Dette adskiller de isforbindelser, der dannes ved kondensering mellem bærene, og giver mulighed for meget lettere portionering og forarbejdning ved optøning.
WK
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
