Skimmelsvampen som fjende af friske brombær
Det største problem med holdbarheden af brombær er skimmelsvamp, som ofte kan sprede sig overraskende hurtigt. Opbevar det i køleskabet høstede brombær derfor normalt kun i højst to dage. Men selv i uhøstet form bliver brombær ofte ofre for mug på stauden. Dette sker altid, når der er længere perioder med fugt med vedvarende nedbør midt på midsommeren. Uden tørring kan de umodne frugter så blive mugne på busken. Fjern altid sådanne frugter med det samme ved at fjerne dem skære af og smid komposten på. Ellers inficerer de mugne frugter meget hurtigt de resterende frugter på en brombærbusk med mug.
også læse
- Fjern brombær permanent fra ejendommen
- Modningstiden for brombær i haven
- Tørre brombær
Forarbejdning efter høst
Giv lidt tid til forarbejdning umiddelbart efter at du har indsamlet brombærene, hvis du ikke ønsker at spise frugten frisk. Før yderligere forarbejdning bør brombær, der er blevet indsamlet i naturen, vaskes grundigt med klart vand for at undgå forurening med det farlige
Rævebåndorm at forhindre. Hvis brombærene bages i en kage eller i lækre muffins, øger dette holdbarheden med et par dage på grund af den tilhørende dehydrering. Forarbejdning til følgende produkter giver dog en endnu længere holdbarhed:- juice
- Geléer
- Jams
- Likører
Frysning af brombær
Frysning er også en fantastisk måde at holde brombær næsten på ubestemt tid. Inden frysning skal du først vaske de opsamlede frugter grundigt og tørre dem forsigtigt med køkkenpapir. Frys derefter brombærrene i portioner i skåle eller fryseposer. Selvom frugten ikke har konsistensen af friske brombær efter optøning, bevares smagen og næringsstofferne til brug i kager og sundaes bestemt. Du kan også bruge en blender til at purere de friske og vaskede brombær, inden du fryser dem. Frys brombærmassen i en isterningform, og du vil modtage frugtige isterninger til raffinering af sommerens læskedrikke.
Tips og tricks
Brombærsyltetøj fra din egen have er ikke bare et godt minde om sommeren Efterår og vinter, men også en fantastisk personlig gave til venner, familie og Naboer.
