Det bedste tidspunkt og den rigtige metode

Spørgsmålet om den bedste tid

Hyben modner på forskellige tidspunkter afhængigt af sorten. Tidlige planter modner frugten i midten af ​​september. Andre modnes først efter efteråret. Som udgangspunkt bør du sikre dig, at du høster hyben på tørre og solrige dage. På regnfulde dage er deres C-vitaminindhold lavere, og de er sværere at opbevare på grund af fugten på skrællen.

Den bedste høsttid til yderligere bearbejdning af hyben

Hvis du har tænkt dig at bruge hyben til at lave puré, marmelade eller andre fødevarer, bør du høste dem tidligt. Når du får din Modenhed har erhvervet - hvilket kan kendes på en knaldrød skål - bør de plukkes. Dette er normalt tilfældet mellem midten af ​​september og november.

Den bedste høsttid til at nyde rene hyben

Hvis du vil nappe hyben rå, bør du tidligst høste dem efter den første frostperiode i efteråret og sidst i december. De kan høstes senest i februar, hvorved de til den tid vil tørre mere og mere ud.

De lave temperaturer gør hyben bløde og mere velsmagende. Dette kan ses:

• på en glasagtig skål
• det frugt give let efter med et fingertryk
• frugtkødet indeni er moskusagtigt

Hvordan høstes hyben?

Hyben plukkes i hånden. Normalt er flere omgange nødvendige, fordi ikke alle frugter modnes på samme tid. For at beskytte dine hænder mod skader forårsaget af de skarpe torne på plantens grene skal handsker som f.eks. Rose handsker blive båret.

Hvad kan du gøre med dem?

Høstes hyben i en blød tilstand, kan kernerne (faktisk nødder) lettere fjernes. Dette er en fordel, hvis disse frugter skal forarbejdes yderligere. Du kan næste tørret og indtaget rent, kan bruges til:

• Mus
• marmelade
• gele
• te
• Juice
• Vin
• likør
• Bagværk (til fyld, for eksempel)

Tips og tricks

Hyben er den perfekte mad i den kolde efterårs- og vintertid, som er præget af forkølelse. de er rig på C-vitamin. og bør derfor spises rå eller kun skånsomt opvarmet. Hvis temperaturen er for høj, ødelægges C-vitamin hurtigt.

KKF