Sådan laver du sund hyldebærjuice

Ekstraher hyldebærsaft ved koldpresning

I september og oktober er de sorte Hyldebær moden og klar til at blive høstet. Du bør sikre dig, at bærrene er helt sorte og derfor modne. Vask bærskærmene under rindende vand, mens du plukker de små bær fra stænglerne. Nu kan du presse dem ud på to forskellige måder:

• med en juicecentrifuge el
• med en juicer

Ekstraktion af juice med en centrifuge

Stik først et særligt fint rivejern ind i centrifugen, så du får et ordentligt saftudbytte. Læg de rensede hyldebær i foderskakten og start maskinen. Bærene knuses og centrifugeres så hurtigt, at saften og presseresteret går i to separate beholdere. Du kan derefter lade saften løbe gennem et osteklæde og filtrere de små bærsten fra.

Juiceekstraktion med en frugtpresse

Frugtpressere kommer i forskellige størrelser. En lille til mellemstor presse er tilstrækkelig til lejlighedsvis husholdningsbrug.
Alle presser fungerer på samme måde. Frugterne er i en sigte eller perforeret beholder. Dette er igen i en opsamlingsbeholder. Ved hjælp af en gevindspindel flytter du en trykplade ned i den perforerede beholder og klemmer bærrene ind. Saften flyder gennem hullerne i opsamlingsbeholderen og kan let drænes. Igen er det tilrådeligt at hælde saften gennem et osteklæde, så de små bærfrø fjernes.

Brugen af ​​koldpresset hyldebærsaft

Hyldebærrenes helbredende egenskaber er velkendte, men man ved også, at især kernerne i bærene indeholder et giftstof kaldet sambunigrin. Når man spiser umodne bær og drikker den koldpressede juice, kan der opstå kvalme, opkastninger, kramper og diarré.
Du kan undgå et sådant ubehag ved at opvarme den koldpressede juice, før du indtager den.
Varmen ødelægger giften fuldstændigt, og saften kan drikkes uden anger.