Dette er den hurtigste måde

Rens friske frø først

Et stort græskar giver mange kerner. De er så lækre og sunde, at de er en ideel snack. De små, sprøde kerner er også populære i retter og salater. Men før skallen kan knækkes og indersiden fjernes, mangler der stadig noget arbejde.

• Skær græskarret op og fjern kernerne
• Fjern groft eventuelt klæbende frugtkød
• Kom græskarkerner i et dørslag og vask grundigt
• fjern de sidste rester af frugtkødet

Bræk skålen op med kagerullen

Lad kernerne, som stadig er våde efter vask, tørre lidt først, ellers bliver de glatte og glider væk under kagerullen.

1. Fordel græskarkernerne ud i et enkelt lag på en plade bagepapir.
2. Rul en kagerulle over græskarkernerne flere gange, mens du trykker forsigtigt. Rul ikke kernerne flade!
3. Kontroller, om alle bælgerne er revnet åbne, og ret dem om nødvendigt. efter.
4. Bring vand i kog i en gryde og tilsæt græskarkernerne.
5. Luk gryden med låg og lad græskarkernerne simre i cirka en halv time. Kernerne vil løsne sig fra skallen og synke til bunds. De lette skaller bliver derimod på vandoverfladen.
6. Brug en hulske til at trække alle skallerne ud.
7. Hæld grydens indhold gennem en sigte for at fange frøene.
8. Skyl først kernerne med koldt vand og lad dem dryppe af kort.
9. Fordel frøene på bagepapir, hvor de kan tørre i fred. Papirservietter er ikke egnede, da kernerne kan klæbe til det.

Bliv ikke overrasket over, at de frigjorte kerner er hvide i farven. Under madlavningen kom ikke kun de hårde ydre skaller af, men også de grønne frakker.

Skræl kernerne med tænder

Vil du kun nyde et par græskarkerner ad gangen eller har du allerede købt ristede frø i butikkerne, er tilberedningsmetoden mindre velegnet. Erfarne spisere fjerner simpelthen skrællen med tænderne lige før de spiser.

1. Tag et græskarkerne oprejst i hånden, med den smalle, spidse side mod dig.
2. Tag den spidse ende mellem dine fortænder og bid forsigtigt, indtil skallen springer op.
3. Du kan trække den nu let tilgængelige kerne ud af den åbne skal med tungen. Hvis dette stadig er svært for dig, kan du også hjælpe med hånden i første fase af øvelsen.

Tips og tricks med saks

De, der ikke mestrer eller ikke kan lide at bruge tier-metoden, kan i stedet bruge saksen til at bryde skallen op.

• Klip skrællen et par millimeter med saksen
• Lav snittet på det tykkeste sted
• med fingrene eller Søm Bræk skallen helt op
• Tag kernen ud og spis

Konklusion til hurtige læsere:

• Friske frø: tag fra græskarfrugten; Fjern grove rester af frugtkødet
• Rengøring: Kom frøene i en sigte; vask grundigt under rindende vand
• Trin 1: Fordel de tørrede frø i et enkelt lag på bagepapir
• Trin 2: rul over det flere gange med en kagerulle; påfør forsigtigt pres; Skaller brister
• Trin 3: læg frøene i kogende vand; Dæk til og lad det simre i 30 minutter
• Trin 4: Fjern eventuelle flydende skaller på overfladen med en hulske
• Trin 5: Hæld frøene gennem en sigte; Skyl med koldt vand
• Trin 6: Fordel græskarkernerne på bagepapir og lad dem tørre
• Tandmetode: tag græskarkernen oprejst mellem fortænderne; at bide forsigtigt;
• Saks: skæres i den tykkeste del af skallen millimeter dyb; Frigør kernen med søm