Dildblomster: er det spiseligt på trods af blomstringen?

Til at begynde med ikke andet end en iøjnefaldende urteagtig plante, dild med blomsterdannelse bliver en ægte skønhed og pryder haven eller balkonen med sommerlig farve. I mange tilfælde giver blomster i køkkenurter dem en ekstrem bitter smag. Nogle bliver endda giftige og kan ikke længere indtages. Er dild en af ​​disse haveurter eller er den spiselig, selvom den blomstrer?

Blomstrende dild spiselig?

Mange urter bliver uspiselige til konsum, når de begynder at blomstre. Dette er ikke tilfældet med dild (Anethum graveolens) og er derfor spiselig selv i blomst. Blomsten har dog stadig en indflydelse på den kulinariske urt:

• Aromaen falder i dildspidserne
• Blomster får urten til at blive tørrere (større behov for mere smag efter smag)
• Konsistens bliver sværere
• Blomstring svækker plantens vækst

Blomstring næppe undgås

Så den dild trives og danner en masse æterisk olie, hvilket er det, der giver den dens unikke aroma opstår, trænger planten til fuld sol, så der falder mange soltimer på den. Ulempen er, at sollys også fremmer blomsterdannelsen på samme tid. Hvis Anethum graveolens skulle stå mørkere, ville den fulde aroma skulle undværes. Med fuld sol må der forventes fuld dillaroma i mindst et par uger - uden fuld sol må man undvære og planten vokser ikke frodig. Derfor er det altid den smarte beslutning at acceptere blomstringen.

Høst og blomstringstid

Dild er mest aromatisk, når unge, friske skud høstes. Den tidligste høsttid er mellem seks og otte uger efter såning/spiring. I modsætning hertil er der blomstringen, som normalt viser sig i juli og august. Da udendørssåning først anbefales i maj efter ishelgenerne, er der ikke lang tid mellem den mulige høstdato og blomstringen. Hvis du kun ønsker at høste urten, bør du begynde at fordyrke i huset allerede i slutningen af ​​februar / begyndelsen af ​​marts.

Efter blomstring

Når blomstringsperioden er forbi, trækker urteskuddene "saft" igen og den æteriske olie og aromaen øges. Man kan normalt høste indtil slutningen af ​​september/begyndelsen af ​​oktober. Dild, der er sået sent, kan heller ikke blomstre før efteråret. I dette tilfælde er høsten af ​​aromatiske skudspidser med begyndelsen af ​​blomstringen forbi, medmindre du er tilfreds med mindre aromatisk dildurt.

Øg dildbladshøsten

Hvis dild er i fuld sol og under ideelle jordforhold, kan den blive enormt høj. Hvis du vil høste masser af aromatiske dildurter, så så det tidligt og fortsæt som beskrevet nedenfor:

• Trimspidser seks uger efter spiring
• Klip hele grene af fra 20 centimeters grenlængde (fremmer ny vækst)
• Brug hurtigt høstet dild (skåret af, den mister i stigende grad sin aroma)

TIP: Hvis der ikke er direkte brug for nyhøstet dild, kan den også fryses. På denne måde kan den holdes i mindst et år uden at miste sin aroma, hvilket er tilfældet ved tørring.

Blomster og frø

Med blomstringen åbner der dog yderligere døre for selvavlere, fordi blomsterne og frøene i dem også kan bruges. Frøene indeholder smagsstoffer, der kommer meget tæt på dem af kommen og anis. Salater og saucer kan forfines med det, og der kan laves te mod fordøjelsesproblemer. Smagen af ​​blomsterne minder tydeligt om dildspidserne. De er velegnede som dekoration såvel som krydderier. De udvikler deres aroma mere intenst end dildspidserne, især på varme retter.

TIP: Så snart frøene bliver brune, er det ideelle tidspunkt inde til at skære hele blomsten af. Du skal ikke vente for længe, ​​ellers falder frøene af, forsvinder i jorden eller bliver spist af dyr i haven.