At kende til urter er ikke kun gavnligt for kokke, vandrere kan også bruge den ene eller den anden urt som akutmedicin. For at lære de vigtigste sommerurter at kende, anbefaler vi at tage med på en urte-, skov- og engvandring. Men du kan også afsløre hemmeligheden bag urter på egen hånd med en identifikationsbog eller ved hjælp af en smartphone-app.
Syv sommerurter til en "grøn sauce"
Ikke nok med at "Frankfurt Green Sauce" ender på tallerkenen i Hessen, den serveres også med jakkekartofler eller oksekød andre steder. Selvom opskrifterne varierer, bør den berømte "Grie Soss" indeholde følgende syv urter:
Et strejf af Middelhavet i din egen have
Men selv de gamle romere vidste at værdsætte salsa verde. Men selv i dag bliver ingredienser som olivenolie, pinjekerner, parmesan og frisk basilikum brugt til at fremtrylle en lækker pesto på ingen tid. De kaldes middelhavsurter. Dette refererer til typiske repræsentanter som lavendel (Lavandula angustifolia), rosmarin (Rosmarinus officinalis), timian (Thymus vulgaris) og malurt (Artemisia absintium). De er velegnede til at krydre lette sommerretter eller giver et strejf af ferie i din egen have.
I marken og gangen
Men populære sommerurter trives ikke kun i din egen have. Mange planter kan også findes på marker og enge. De vigtigste sommerurter omfatter horehound (Marrubium vulgare), Øjentrøst (Euphrasia officinalis), Kamille (Matricaria chamomilla), Hyrdepung (Capsella bursa-pastoris) Sengehalm (Galium Verum), Morgenfrue (Calendula officinalis), Sorrel (Rumex acetosa), Ribwort (Plantago lanceolata), Yarrow (Achillea millefoium) og kyllingemad (Stellaria media). De bruges alle i madlavning eller urtemedicin. Hvad med for eksempel en frisk syresuppe eller en salat lavet af en hyrdepung eller Chickweed? Og hvem ville have vidst, at ribben-ege kunne tjene som plaster for en vandrer, der kom til skade. For at gøre dette tygges et frisk plantainblad og lægges på såret og dækkes med et intakt plantainblad.
Te lavet af sommerurter
Uanset om den drikkes varm eller kold, en hjemmelavet te lavet af frisk mynte (Mentha) er en lækker tørstslukker. Smagen af denne naturlige læskedrik kan rundes af med en sjat naturligt uklar æblejuice. Men lavendelblomster er også velegnede til en teinfusion. Dette anbefales, hvis du har problemer med at falde i søvn, eller hvis du har problemer i din øvre del af maven. En te lavet af timian bruges mod hoste og bronkitis. Bruges til at drikke eller gurgle i tilfælde af halssygdomme salviete til brug.
Redaktionens konklusion
Så naturen dyrker urter til mange daglige klager. Før du bruger urter, er det dog vigtigt først at studere deres virkninger! For eksempel er det kontraindiceret at tage en hyrdepung tidligt i graviditeten, fordi det fremmer veer og dermed indebærer risiko for for tidlig fødsel.
