Så holder den sig frisk længere

Sådan kan du opbevare fennikel

Der er flere måder at opbevare fennikel på:

• i køleskabet
• i kælderen
• i fryseren

Bortset fra sidstnævnte variant, er det tilrådeligt at holde fennikel så kort som muligt, altså at indtage den relativt hurtigt. Efter et par dage begynder det gradvist at tørre ud og blive træagtigt. Det betyder, at den hurtigt mister sin aroma og ændrer også sin konsistens.

Opbevar fennikel i køleskabet

Pak din fennikel ind i husholdningsfilm og læg den derefter i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Folien beskytter den mod at tørre ud (hurtigt).

Alternativt kan du fugte løgplanten let med vand (ved at sprøjte den med en sprayflaske) og derefter pakke den ind i køkkenpapir, inden du sætter den i køleskabet.

I begge versioner holder fennikelen sig frisk i omkring en til to uger. I mange tilfælde er det stadig spiseligt bagefter. Men så har den allerede væsentligt færre vitaminer, og du skal skære knoldens skrumpede ydre blade væk.

Opbevar fennikel i kælderen

Fjern det grønne fra fennikelpæren og læg sidstnævnte i en forberedt kasse med fugtet sand. Man flytter herefter det hele til kælderen, forudsat at det er tørt. Sådan kan du opbevare fennikel i flere uger.

Opbevar fennikel i fryseren

Hvis du gerne vil forlænge holdbarheden på din fennikelløg markant, skal du blot fryse den ned. Vores trin-for-trin guide forklarer hvordan:

1. Vask og rens fennikelen grundigt.
2. Skær grøntsagerne i mindre stykker (som du planlægger at bruge dem senere).
3. Blancher fennikelstykkerne i citronvand i tre til fem minutter.
4. Skræm kort grøntsagerne i isvand.
5. Dræn stykkerne i et dørslag.
6. Tør forsigtigt fennikelen med køkkenpapir.
7. Fyld stykkerne i fryseposer i portioner.
8. Luk poserne lufttæt.
9. Overfør fryseposerne til fryseren.

Fennikel kan opbevares i mindst seks måneder.