De vigtigste broccolisorter på et øjeblik
Afhængigt af hvordan og hvornår du vil skære og høste din broccoli, skal du vælge mellem årlige eller flerårige, tidlige eller sene sorter. Farvemæssigt kan du også vælge mellem klassisk grøn, lilla eller gul broccoli. Et udvalg af de vigtigste broccolisorter:
- Atlanterhavet
- Korvet
- Grøn spiring
- Lilla spirende
- Primo
- Sparco
- sydlig komet
- Eftermæle
- corona
- samurai
også læse
- Vask broccoli ordentligt og gør den klar til kogning
- Opbevaring af broccoli – sådan opbevarer du de vitaminrige grøntsager korrekt
- Skær merian ordentligt
Skær broccoli korrekt og høst i god tid
I modsætning til blomkål kan broccoli dyrkes i løbet af et haveår høste flere gange. For at gøre dette skal du skære store, modne buketter af lige under rødderne. Fra bladaksen nedenfor langs de tykke stilke vil nye, mindre buketter vokse tilbage om 3 til 4 uger. Broccoli-blomsterknopperne må ikke åbne sig, ellers er de uspiselige. Skær den tykke blomsterstand ud af midten, så kan du få en anden høst fra sideskuddene. Broccoli tager 2 til 3 måneder at modne, afhængigt af sorten. Et par minusgrader til efterårets høst generer ham ikke. Dæk den så til med fleece i god tid.
Det ideelle tidspunkt på dagen at skære broccoli på er tidligt om morgenen, hvor det stadig er fugtigt af duggen. Så har den den bedste aroma og holder længere. De tykke stængler smager skrællet som asparges. Deraf navnet aspargeskål. Arbejder du som hobbygartner med månekalenderen, er broccoli en blomstrende plante, og du bør derfor bruge den på blomstrende dage plante, pleje, skære og høste.
Høstet broccoli og hvad så?
Broccoli kan spises rå eller kogt med stilke og blade. Nyhøstet kan du opbevare det i køleskabet i 3 dage. Vil du opbevare din broccoli længere? Træk hele planten op af jorden og stil den på hovedet et køligt sted. På denne måde kan du bevare broccolien i 3 til 4 uger. Broccoli er også nem at fryse. Blot blancher i tre minutter. Pakket i en frysepose holder den op til ni måneder.
Tips og tricks
Undgå at opbevare broccoli sammen med ethylenproducerende æbler, bananer eller tomater. Som et resultat ødelægges det hurtigere.
