Sådan gør du trin for trin

Spis sprød og frisk

Møre chard-blade, der vokser i din egen seng, er sprøde, friske og fyldt med vitaminer. At behandle dem til lækre retter i denne tilstand er ideel.

Pluk derfor kun disse grøntsager, hvis du vil bruge dem til madlavning umiddelbart bagefter. Det gælder også ved fornuftig nedfrysning, når høstmængden overstiger det aktuelle forbrug.

Med supermarkedsvarer bør du også være opmærksom på friskheden. Den vigtigste sommersæson forfører med lave priser. Men den varme lufttemperatur giver hurtigt et fugttab og får bladene til at visne. Køb kun chard, der ser buttet ud, og køb billige, frosne forsyninger til vinteren.

Den bedste konserveringsmetode: frysning

Husk altid, at frisk chard kun kan opbevares midlertidigt i køleskabet i meget kort tid. Hvis du allerede nu kan forudse, at forberedelsen ikke vil være mulig så hurtigt som muligt, skal du bruge en anden opbevaringsmetode. Frysning er så redningen, da det kan spare en stor del af de værdifulde ingredienser og endda den grønne farve i lang tid.

Forbered blade

1. Skær eventuelle tørre stilkeender af.
2. Vask mangolden grundigt flere gange, indtil der ikke er mere jord eller sand tilbage på bladene.
3. Adskil tykke stængler fra de grønne blade.
4. Skær stilkene i små, mundrette stykker.
5. Afhængigt af din præference, skær bladene i fine eller grove strimler. Bland ikke disse med stilkene endnu.

Blancher først og frys derefter

De møre blade og tykke stængler skal lægges i kogende vand hver for sig, da de tager forskellig tid.

• Blancher stilkene i 2-3 minutter
• Blancher bladene i 1 minut
• i en stor gryde med letsaltet vand
• Sluk i isvand

Det varme bad byder på disse fordele

Funktionerne nedenfor, som blanchering giver de frosne grøntsager, taler overbevisende for dette trin:

• farven bevares
• Chard "krymper" og fylder mindre i brystet
• Vitaminer spares

Frys mangold ordentligt ned

Den blancherede og afkølede chard skal først dræne godt af. Den kan også tørres forsigtigt med køkkenrulle.

Fordel mængden af ​​chard i mindre portioner. Læg dem i passende, godt forseglelige beholdere. Med hensyn til miljøvenlighed kan disse også være lavet af glas. Rengjorte syltetøjsglas er for eksempel ideelle som beholdere til frossen mad.

Holdbarhed og optøning

Frosset mangold kan stå i fryseren i 8 til 12 måneder. Den skal ikke tø op, men kan fryses i madlavningen. Det vil fortsætte med at koge i det inden for et par minutter.

Konklusion for hurtige læsere

• Konservering: Frisk chard kan ikke opbevares længe, ​​så frysning er den bedste konserveringsmetode
• Ideel tid: Sommeren er chard sæson og det ideelle tidspunkt at fryse overskydende høst eller billig shopping
• Forudsætning: Kun friske og sprøde blade giver den bedste kvalitet, også til fryseren
• Forberedelse: skær tørre stammeender af; Vask mangold grundigt; Skil stilkene fra de grønne
• Forberedelse: skær stilke i mundrette stykker, skær blade i strimler; Bland ikke blade og stængler
• Blanchering: Kom i saltet og kogende vand; Kog stilkene i 2 til 3 minutter; Efterlader kun 1 minut
• Slukning: Kom den blancherede mangold direkte i isvand og køl ned på denne måde; så tag den ud med det samme
• Fordele: farve bevares; Vitaminer spares; "Skrumpet" mangold behøver mindre plads
• Portionering: Lad først mangold dræne godt af; del derefter i mindre portioner;
• Påfyldning: fyld passende beholdere med mangold; Miljøaspekter taler også for glasglas
• Tip: Fyld ikke glasbeholderen til randen; Frosne fødevarer udvider sig og kan briste
• Frysning: Etiketbeholder med indhold og dato; Sæt straks i fryseren
• Holdbarhed: Frosset chard kan holdes mellem 8 og 10 måneder.
• Optøning: Brug direkte fra fryseren og læg i madlavning, mens den stadig er frossen.