Sådan forbereder du dem korrekt

Vær opmærksom på friskhed, når du køber

Med supermarkedsvarer kan du aldrig vide præcis, hvor længe de har været på farten, eller hvor længe de har været. er i displayet. Derfor finder du her et par kriterier, som du kan bruge til at vurdere friskheden af ​​de udbudte kongeøsterssvampe. Du skal selvfølgelig kun tage den bedste kvalitet med dig hjem:

• God kvalitet tilbydes ikke pakket i plastikbeholdere.
• Vælg i stedet løst gods, der er løst og luftigt ligger i afkølingen.
• Friske kongeøsterssvampe har en behagelig mild lugt af svampe.
• De har en jævn, ikke-vandet farve.
• Kanten på hatten har også samme farve som resten af ​​hatten.
• Kødet på hat og håndtag er elastisk.
• Ingen mørke pletter eller pletter kan ses.

Kan du svare bekræftende på disse spørgsmål, så tag svampene – gerne økologisk dyrkede selvfølgelig – med hjem.

Rens og skær kongeøsterssvampe – sådan fungerer det

Som alle svampe smager konge østerssvampe bedst frisk. Derfor renses de med det samme derhjemme, og hvis de skal i gryden med det samme, skæres de også. Hvis du vil have svampene i køleskabet et par dage, er det bedst at lade dem være hele og blot pakke dem ind i et fugtigt klæde. Ellers ren og skær kongeøsterssvampene som følger:

• Skær den tørrede ende af stilken af.
• Du må under ingen omstændigheder vaske kongeøsterssvampene, de trækker meget vand.
• Rengør dem nu forsigtigt med en lille skrællekniv.
• Skær mørke pletter væk og fjern snavset.
• Gnid hatten og stilken med en fugtig klud.
• Skær nu kongeøsterssvampene på langs i tynde skiver.
• Dette fungerer bedst med en grøntsagsskærer.

Du kan så tilberede svampene med det samme - for eksempel stege dem på en pande med smør - eller du kan fryse, tørre eller Opbevar iblødsætning.