Lav æblejuice
Vask først frugten, kerne dette og fjern eventuelle rådne pletter generøst. Vej derefter frugten: to kilo æbler giver cirka en liter æblejuice.
- Skær æblerne i små stykker og kog dem med lidt vand til de er bløde.
- Hak det hele op med en blender eller stavblender.
- Pres æblemos gennem et sigteklæde, osteklæde eller nøddemælkpose.
- Tilsæt eventuelt lidt sukker eller citronsaft efter smag.
også læse
- Gem æblejuice i lang tid
- Gem ribssaft ved at koge det ned
- Konservering af merian: frysning eller tørring?
Alternativt kan du lave æblejuicen med en juicer. Også til dette skal frugterne vaskes grundigt og alle beskadigede områder skæres ud. Sæt æblerne gennem apparatet og saml æblejuicen.
Frys æblejuice
Da den friske juice skal afkøles, og selv da kan den kun opbevares i et par dage det kan så bevares. Frysning er en god idé, da du ikke skal sterilisere æblejuicen hertil. Det betyder, at alle vitaminer og mineraler bevares.
- Umiddelbart efter juicening hældes saften i meget robuste fryseposer. Påfyldning er nemmere, hvis du placerer poserne i en høj, robust beholder som en kaffe eller tekande.
- Isterningemaskiner eller isterningposer er også velegnede. Saften frosset på denne måde kan nemt fjernes i portioner.
- Modermælksbeholdere er ideelle til frysning af juice. De er fødevaresikre, fri for skadelige stoffer og egnet til frysning. De er desuden elastiske, hvilket er en fordel, fordi væsken udvider sig, når den fryser.
- Hvis du vil fryse store mængder juice, er plastdåser meget praktiske. Den rektangulære form gør dem nemme at stable, så pladsen i fryseren udnyttes optimalt.
- Kom blot ternene i glas for at tø op. Da den selvfremstillede æblejuice har en meget mere intens aroma end mange andre juicer du køber, kan du fortynde den meget godt med mineralvand for at lave en lækker spritzer.
- Tø større mængder særligt skånsomt op i køleskabet.
Tips
Du kan også opbevare åbnet æblejuice (moderjuice), som du ikke bruger inden for et par dage ved dybfrysning.