Sådan tørrer du frugter og frø

Vælg og tør modne papayaer

Papayas frugtkød har en melonlignende konsistens og en forholdsvis svag smag i sig selv. Derfor absolut must til tørring fuldt modne papaya vælges med en maksimal smagsintensitet. Disse kan kun tørres med succes, hvis deres frugtkød skæres i skiver, der ikke er mere end en centimeter tykke. Stykkerne kan derefter tørres i ovnen ved omkring 50 grader Celsius inden for et par timer. Sørg for, at du lægger stykkerne i opbevaringsbeholderne med et meget lavt niveau af resterende fugt. Ellers er der risiko for, at de tørrede papayaer bliver beskadiget under opbevaring gå muggent.

Klargør og tør papayafrøene

Frøene inde i papaya er særligt velegnede til tørring. Hvis de tørres hele, kan de tygges i små portioner flere gange dagligt ved tarmsygdomme og dermed bruges til tarmregulering. Før tørring skal papayafrøene renses fuldstændigt for frugtkød ved at lægge dem mellem to lag køkkenpapir Dette er den eneste måde at tørre dem i ovnen ved omkring 50 grader celsius uden risiko for skimmelvækst består. De tørrede frø kan opbevares i månedsvis i lufttætte beholdere og males som peber med en krydderikværn og bruges som et varmt krydderi til forskellige retter.

Alternative måder at konservere papaya på

Tørringen af ​​frugtkødet er ikke en særlig lovende metode til opbevaring af papaya, fordi det Frugtkødet har ikke en særlig intens smag i sig selv og er ikke længere så forfriskende, når det tørres arbejder. Men der er også andre måder at holde de lækre frugter lidt længere:

• det Fryse
• kogningen ned
• slikket

Til slikning hældes frugterne skåret i stykker over flere dage i træk med en tidligere kogt, lunken sukkeropløsning. Ved hjælp af osmotiske processer trækkes vand ud af frugten, og sukkerindholdet øges til et konservativt niveau.

Tips og tricks

Papayaer, der har været opbevaret for længe, ​​egner sig ikke længere rigtig til tørring, fordi deres frugtkød er for blødt til det og ofte har et underskud i smagen.