Opbevares kort i køleskabet
Hvis opbevaringsperioden for friske jordbær er begrænset til 1 til 2 dage, er grøntsagsrummet i køleskabet ideelt. Frugterne bliver ikke vasket og bestemt ikke renset, hvis de skal beholde deres aroma. Ideelt set fyldes jordbærrene umiddelbart efter høst i en friskhedsboks beklædt med køkkenpapir. Der kan ikke dannes skimmelsvamp her, når den er låst op.
også læse
- Læg jordbær i - sådan fungerer det med og uden Schwips
- Muld jordbær perfekt - det afhænger af metoden
- Frysning af jordbær - med disse tips og tricks kan du gøre det
Hvor temperaturen i køleskabet kan sænkes til 0-2 grader, er jordbærene stadig velegnede til indtagelse efter 5 dage.
Dette gør fryseren til en aroma sikker for jordbær
Opbevaringen af friskhøstede jordbær kan forlænges til imponerende 10 måneder, hvis du bruger frugten fryse. For at sikre, at denne delikate procedure lykkes på en eksemplarisk måde, kan du vælge mellem følgende tilgange:
- Vask og rens jordbærene og vakuumforsegl dem i en frysepose
- alternativt halver de rensede frugter, tilsæt sukker og frys sammen med skindet
- Frosset i isterningbeholderen med vand eller mousserende vin, kan frugterne fjernes individuelt under opbevaring
- evt. purér jordbærrene, tilsæt sukker og hæld i isterningbakken som en sauce
For at forhindre, at de frosne jordbær bliver grødet efter opbevaring, forfryses de enkeltvis på en bakke. Fyld derefter frugten i en frysepose for at spare plads i fryseren.
Kog ordentligt ned til mange års opbevaring
Som en permanent Bevarelse Vores bedstemødre viste, hvor nemt det er at lave jordbær. Frugterne koges ned med rigeligt sukker for at lave fristende marmelade eller forfriskende kompot. Følgende aspekter er relevante:
- Steriliser murerkrukker, låg og gummiringe omhyggeligt i kogende vand
- Brug kun fuldt modne jordbær uden at beskadige dem
- Hæld frugten løst i glassene
- Opløs 300 gram sukker per liter vand og hæld over jordbærrene
- Rengør kanten af glasset igen, sæt gummiringen på med låget og fastgør den med et beslag
Placer nu de forberedte konserveringsglas i en stor kedel, så en tredjedel af dem er i vand. Ved 75 grader tager tilberedningen 25 minutter. Temperaturen styres med et specielt termometer. Efterhånden som glassene afkøles, udvikles det vakuum, der kræves til lang opbevaring. De er i gode hænder i det kølige, mørke kælderrum ved 12-16 grader.
Tips og tricks
Jordbær oplever bedugget opbevaring, indsat i højsikker alkohol. Den bedst kendte udgave er rompotten, som sikrer holdbarheden i 6-8 måneder og længere. Den klassiske opskrift bruger 500 gram jordbær, 250 gram sukker og 1 flaske 54 procent rom, dækket med cellofan i en traditionel romgryde.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
