Denne forberedelse er det, der tæller
Hvis mynte er dygtigt tilberedt, er kursen sat til vellykket frysning. Sådan håndteres det rigtigt:
- lige før blomst hele grene i morgentimerne at høste
- efterlad en fjerdedel af skuddet på planten for fornyet vækst
- skær kun mynten af tæt ved jorden, når der høstes om efteråret
- Skyl frisk mynte grundigt under rent vand
også læse
- Konservering af mynte - de bedste metoder
- Skær mynte korrekt - det holder væksten under kontrol
- Vedligeholdelse af mynte korrekt - praktiske tips til senge og balkoner
Aromaen bevares bedre i bladene, hvis de ikke plukkes inden frysning. Dup enten vandet af med et klæde eller tør mynten i salatsnurren.
Smart og praktisk - frys mynteblade separat
Hvis myntebladene hænger sammen, når de tages ud af fryseren, er det irriterende. Denne mangel kan undgås med et simpelt mellemtrin. Sådan fryser du urtebladene individuelt:
- Spred grenene eller bladene ud på en bageplade eller et fad, så de ikke rører ved
- Sæt i hurtigfryseren i fryseren i 20 til 30 minutter
- Læg den forfrosne mynte i genlukkelige poser eller frysedåser
Undgå at tø krydderurterne op ved dekantering. Glem ikke etiketten med navn og dato. For at fremtrylle en opkvikkende te af den frosne mynte, fjern bladene et efter et og hæld kogende vand over dem, mens de er frosne.
Frysning i portioner – sådan fungerer det
Optøning er ikke nødvendig til tilberedning af te eller som krydderi i varme retter. Derfor er mynteblade meget nemme at fryse i portioner ved hjælp af følgende metode:
- skær eller hak den tilberedte mynte
- Fyld rummene i en isterningbakke to tredjedele op med bladene
- Hæld koldt vand over og stil det i fryseren
Hvis du fryser flere isterningbakker med mynte, kan disse senere stables for at spare plads. Til brug i køkkenet kan de enkelte mynteterninger nemt tages ud, så de kan tilsættes retten uden at tø op. Ingen af de skal dog koge i lang tid Mynte arterfordi denne proces resulterer i et betydeligt tab af smag. Den populære kulinariske urt kan fryses i op til 12 måneder holdt vilje.
Tips og tricks
Frosset pebermynte efter optøning er ikke særlig velegnet til pynt på kager eller desserter. I dette tilfælde slikker gourmeter de friskhøstede blade. Dyp blot i en sirup lavet af 100 gram sukker og 80 milliliter vand. Lad dem tørre på en tallerken til de er lidt klistrede og drys med sukker. Lad tørre i ovnen ved 50 grader og opbevar i en lufttæt beholder.
GTH
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd