Lækre opskrifter til at lave mad derhjemme

Gari, hvorfor og hvorfor?

En bid gari mellem to sushi neutraliserer smagsløgene. Men det er mere end blot en ganehjælp. Gari selv smager fremragende, den kombinerer en dejlig krydret med søde og sure aromaer.

Da den kun blancheres kortvarigt, kan ingefæren tage sine værdifulde ingredienser med sig i krukken. Disse er anti-inflammatoriske og blodfortyndende. Fordøjelsen har også gavn af den sunde knold.

Opskriften på gari

Der er to måder at sylte ingefær til sushi på: Amazu, som er lavet med riseddike, og Umezu med blommeeddike. Opskriften bruger kun få ingredienser. Du mangler:

• 200 g frisk ingefær
• 100 ml riseddike eller blommeeddike
• 2 spsk sukker
• 1 tsk salt

Ønsker du at lave større mængder af Gari, kan du nemt gange de angivne mængder. Måske har du også lyst til at prøve, hvilken af ​​de to Gari-varianter du bedst kan lide.

Forberedelse - trin for trin

1. Skræl ingefæren og fjern alle fibrøse pletter rigeligt.
2. Skær den skrællede ingefærrod i tynde skiver.
3. Fordel ingefærskiverne på en tallerken og drys med salt. Lad skiverne stå i en time. Jo længere du står, jo bedre bliver garien senere.
4. Varm riseddiken el Kom blommeeddike i en gryde med sukkeret. Du kan også justere sødmen lidt efter dine behov.
5. Tilsæt ingefærskiverne og lad det hele simre kort.
6. Hæld blandingen i en ren murerkrukke og luk den tæt med låg.
7. Sæt krukken i køleskabet.
8. Lad garien trække i mindst et døgn før servering.

Holdbarhed af Gari

Sushi ingefær kan holde sig i mindst seks måneder, hvis den opbevares et køligt og mørkt sted.

En anden variant: sød ingefær

Det er ikke alle, der er fan af sushi og har derfor et behov for sød og sur gari. Men syltet ingefær kan også laves ganske anderledes, for eksempel med sukkervand. Til 250 gram ingefær koges ca. 150 ml vand med 100 gram sukker og koges i tynde skiver ingefær i to minutter. Den færdige blanding hældes i rene glas.

Hvis du har lyst, kan du også tilføje en vaniljestang til siruppen. Den søde syltede ingefær kan berige mange desserter men også salater.

Konklusion til hurtige læsere:

• Syltning: Ingefærknoldens krydrethed kan på vidunderlig vis kombineres med sødme og syre
• Gari: Den søde og sure syltede ingefær er en konstant ledsager til sushi; neutraliserer smagsløg
• Varianter: Gari fås i to forskellige varianter: Amazu med riseddike og Umezu med blommeeddike
• Opskrift: 200 g frisk ingefær, 100 ml riseddike eller blommeeddike, 2 spsk sukker, 1 tsk salt
• Trin 1: skræl ingefærknolden; fjern fibrøse pletter; Skær ingefæren i tynde skiver
• Tip: Du kan få særligt tynde skiver ingefær, hvis du bruger en grøntsagsskærer
• Trin 2: Fordel ingefærskiverne på en tallerken og drys med salt; lad stå i en time
• Trin 3: opvarm eddike og sukker i en gryde; Tilsæt ingefærskiverne og lad det simre kort
• Trin 4: hæld blandingen i ren murerkrukke; Luk krukken og stil den i køleskabet
• Trin 5: Lad Gari trække i mindst én dag, kun derefter nyde
• Holdbarhed: Gari kan opbevares et halvt år et køligt og mørkt sted
• Sød ingefær: Denne knold kan også marineres sødt
• Opskrift: 250 g tynde skiver ingefær; 150 ml vand, 100 g sukker
• Tilberedning: Kog vand og sukker; Kog ingefærskiverne heri i to minutter
• Ingredienser: Selv kortvarigt kogt ingefær bevarer sine sunde ingredienser; er anti-inflammatorisk, blodfortyndende og fordøjelsesfremmende
• Fyld: Hæld den færdige blanding i rene glas, mens den stadig er varm; eventuelt. Finfinér med en vaniljestang
• Tip: Jo længere ingefær koges, jo mere mister den sin varme
• Anvendelse: Sød ingefær er god i desserter men også i salater