Høst rosmarin sent om morgenen eller ved middagstid
Det rigtige tidspunkt at høste afhænger af, hvordan du planlægger at bruge rosmarinen bagefter. Rosemary det tørret eller frosset skæres bedst sent om morgenen eller ved middagstid. Det skal også være en tør, solrig dag, så der ikke er overskydende fugt på bladene. På dette tidspunkt er enhver morgendug også tørret af. Fugt, især når Tørring af rosmarin, skimmelvækst hurtigt. Desuden, på dette meget sene tidspunkt af dagen, indeholder rosmarin den højeste koncentration af aromatiske æteriske olier. Rosmarin til øjeblikkelig brug kan derimod høstes når som helst på dagen.
også læse
- Bearbejd rosmarin
- Rosmarin får gule nåle - hvad skal man gøre?
- Frys eller tør rosmarin
Harvest bruges også til pleje
Rosmarin er en flerårig busk, hvis skud til Lignify og dermed skaldet pleje. Af denne grund skal de unge, stadig grønne grene beskæres regelmæssigt. Når alt kommer til alt, spirer friske skud ikke fra det gamle træ. Som følge heraf tjener høsten også til at vedligeholde beskæringen, hvorfor man ikke kun bør bruge enkelte, hvis det er muligt. Klip kviste eller nåle, men hele grene så tæt som muligt på den træagtige del af planten bør. Snittet foretages med en skarp, ren kniv eller saks.
Pil rosmarinnålene af
Rosmarinnålene kan enten klippes af stilken med neglesaks eller med væsentlig mindre indsats efter hele grenen i første omgang frosset blev til. De frosne nåle kan nemt rives af, men du skal skynde dig - plantens dele tøs hurtigt op igen. Frysning påvirker ikke smagen af rosmarin.
Forarbejdning af den friskhøstede rosmarin
Bearbejd rosmarinen hurtigst muligt efter høsten, så så mange af de flygtige æteriske olier som muligt bevares. Brug om muligt hele nåle, for meget af aromaen går tabt ved at hakke. Det samme gør sig gældende for tørret eller på anden måde konserveret rosmarin, som bør males, skæres eller stødes kort før den faktisk tages i brug. Friskhøstet rosmarin kan enten bruges direkte eller igennem
- Tørring
- Fryse
- eller indsætte
kan gøres holdbart. Konserveret rosmarin bør opbevares på et mørkt sted, da solens stråler angriber de sarte æteriske olier. Brug kun lyse grønne, sunde og ubeskadigede nåle. Visne og visne blade er dog bedre at bortskaffe.
Tips og tricks
Udover regelmæssig udtynding i løbet af høsten - sørg for at beskære rosmarinbusken så jævnt som muligt og fjerne skud, der er for tæt på hinanden - finder sted en topiary om foråret, hvor planten kan skæres kraftigt ned. Denne foranstaltning tjener både til at bevare sundheden og til at forynge. Om efteråret bliver en middelhavsurt som rosmarin dog ikke beskåret.
IJA
