Krævende kalk
De små, grønne frugter af den mexicanske lime (Citrus aurantiifolia) kan normalt findes i tyske supermarkeder. Dette er også kendt som "Bartender Lime", fordi dets juice meget ofte bruges i cocktails. Der er dog også en række andre typer kalk, der pt Sydøstasiatiske lande samt Caribien og USA ikke som krydderi eller juice i mange retter er til at forestille sig. Generelt er limefrugter mere følsomme end citroner og kan i modsætning til denne ingen vintertemperaturer tolerere. Derfor er omsorgen dette fra Troperne og subtroperne hjemmehørende plante er mere kompliceret end andre citrusarter.
også læse
- Kom den eksotiske kaffirlime godt med hen over vinteren
- Oprindelsen af limen
- Er lime og lime den samme frugt?
Forskellige typer lime
Citroner skiller sig normalt ud på grund af deres lyse gule skal, når de er modne, og de knytnævestore bær er betydeligt større end en lime. Citroner er også formet anderledes: Limefrugter er som regel runde og har et glat skind, mens citroner derimod har en mere aflang-oval form og er mere ru. Der findes forskellige typer lime, hvoraf nogle er lidt eller ingen kendte i Tyskland. Nogle af frugterne kan også få en gul til orange-gul farve. På dette tidspunkt skal de tre mest kendte sorter præsenteres én gang.
Mexicansk lime (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" vokser som en lille, stærkt forgrenet og tornet busk med filigrangrene. Blomsterknopperne er violette, når de udsættes for stærkt sollys. Bladet er matgrønt og på størrelse med et mandarinblad. Sorten er meget følsom over for kulde og svær at gå i dvale. De små frugter er meget tyndskallede, saftige, lysegrønne til lysegule og rige på frø.
Persisk lime (Citrus latifolia)
Denne sort er næsten lige så hårdfør som citroner og på grund af æggenes sterilitet (dvs. H. den persiske lime kan ikke dyrkes af frø!) næsten altid uden frø. Den persiske lime bærer mange aromatiske frugter hvert år og har en meget kortere modningstid end citroner. Bærene høstes mellem marts og december.
Kaffir lime (Citrus hystrix)
Dette er en tropisk art, der klarer sig meget godt til vinterhaven samt velegnet til et drivhus og indendørs kultur. Busken bærer små, grøngule til gulskallede frugter med en diameter på ca. seks centimeter. Disse har en meget bølget, rynket hud, når de er modne. Frugtkødet er grønt.
Tips og tricks
Især i Thailand bruges kaffirlimebladene som krydderi, på samme måde som vi gør med laurbærblade. De kan tilberedes (især i gryderetter), men ikke spises.
IJA