Er krysantemum spiselige?

Chrysanthemum coronarium: blade og blomster er spiselige

Det spiselige krysantemum er også kendt under de almindelige navne spiselig krysantemum, salatkrysantemum samt guldblomst eller ågerblomst, botanikere dog som Chrysanthemum coronarium. Det er en hurtigtvoksende, etårig pryd- og aromaplante, der kan blive op til 90 centimeter høj. Salatkrysantemum tilhører solsikkefamilien og er hjemmehørende i det sydlige Kina.

Den spiselige krysantemum foretrækker humusrig, løs jord og en delvis skyggefuld til solrig placering. Frøene spirer bedst ved 15 ° C og bør fremføres i marts. Alternativt kan såning direkte ud i den åbne mark i månederne august til september, hvorved frøene skal dækkes med jord omkring en centimeter tyk. Planten er også fantastisk dyrkes i potter.

• Brug af salatkrysantemum

Krysantemumen smager intenst syrligt til bittert og er ideel som krydderi til det asiatiske køkken. Hvis du ikke kan lide det så bittert, så klip de hvide rødder af blomsterne – disse indeholder de fleste bitterstoffer. De unge skud og blade kan bruges rå i salater og supper eller dampes som grøntsager. Mellem juli og september

blomstrende, hvidgule blomster er også spiselige, men kun kronbladene. Når planten blomstrer, bør blade og skud ikke længere bruges.

Høst krysantemum

Brug plantedelene så friske som muligt, men hvis dette ikke er muligt, holder bladene og blomsterne sig et par timer (sidstnævnte også dage) i en skål med vand. Sørg for, at du kun høster eksemplarer, som du selv har dyrket, eller som du eksplicit har solgt som spiselige planter - lige Krysantemum er ofte opdrættet på pesticider og rigelig gødning. Du kan høste, så snart planten har nået en højde på mellem 10 til 25 centimeter. Da der bliver ved med at komme nye blade og blomster, behøver du ikke være bange for en kraftig beskæring.