Olie, margarine og smør i fryseren

Frys olier

Olier har i starten en tyktflydende konsistens ved kolde temperaturer og en cremet, fast konsistens ved frostgrader. For at forhindre, at olien harskner over tid, kan du fryse den i frysesikre beholdere. Isterningeforme er særligt velegnede til praktisk portionering af olien. Alternativt kan du bruge genlukkelige kasser, fryseposer og endda krukker til at fryse olie.
Urter frosset i olivenolie er særligt geniale og praktiske til madlavning:

1. Fjern snavs fra urterne. Vask dem kun, når det er absolut nødvendigt, og tør urterne forsigtigt bagefter.
2. Hak krydderurterne og kom dem i isterningeforme.
3. Dæk de hakkede krydderurter med rigeligt olivenolie.
4. Lad urteterningerne fryse et par timer.
5. Bræk de frosne urter og olieterninger ud af formen og overfør dem til fryseposer eller andre lukkelige beholdere.
6. Når du laver mad senere, skal du blot tilføje en frossen terning til gryden eller panden. Olien bliver flydende og giver retten en intens urtearoma.

Olie kan opbevares frosset i mindst tre måneder efter bedst-før-datoen. Du bør lade olier tø langsomt op i køleskabet og derefter indtage dem med det samme.

Frys smørbare fedtstoffer

Er der smør eller margarine på tilbud, kan du trygt snuppe det og opbevare det smørefedt, du ikke skal bruge, med det samme i fryseren. Hvis det er nødvendigt, bør du lade dem tø forsigtigt op i køleskabet.

margarine

Når det kommer til margarine, er det vigtigt, at det er et produkt med fuld fedtindhold, altså ikke halvfed margarine. I dette tilfælde vil dybfrysningen adskille fedtet fra det vand, det indeholder, hvilket ville påvirke margarinens konsistens negativt.
Du kan lægge margarine i detailemballagen i fryseren. Den kan opbevares der i op til ni måneder.

smør

Du kan lade smør blive i smørfolien for at fryse det. Det er dog tilrådeligt at lægge dem i en frysepose eller en forseglelig pose, der også er lufttæt Opbevaringsboks så den ikke får smag eller lugt af andre friskfrosne madvarer accepterer. Du kan også gerne dele smørpakken op, så du ikke skal tø alt op på én gang.
Også med smør er det en særlig fornøjelse, hvis du forædler det med krydderurter og fryser det ned i forvejen. Du kan også fryse det færdige urtesmør i isterningforme som beskrevet ovenfor.
Frosset smør holder tre måneder efter bedst-før-datoen. Tø dem op i køleskabet eller kom dem direkte i gryden under tilberedning. En frossen smørterning er også velegnet til fortykning af saucer.