Igen og igen persille: I Tysklands køkkener er persille nok den mest populære friske krydderurt. Der er persille med kødfulde, krydrede rødder samt med glatte og krøllede blade, sidstnævnte af de tre sorter kaldes "moskrølle".
Mosfrylle og rodpersille
Mosfrylle er fint krøllet og rigt grønt. Dens blade giver den typiske smag, stilkene bruges ikke. Denne art er en god kilde til vitaminer og mineraler, især calcium, jern og C-vitamin.
Bladpersillens blade er derimod glat og stort, hvilket gør den ideel til salater og som bord- og tallerkenpynt. Den kødfulde rod smag gryderetter og supper.
Persillen efterlader komplette salater, kartofler, grøntsagsretter, æggeretter, saucer samt urtesmør og urtekvark med deres skønne aromaer.
Tip: Kog aldrig persilleblade, da de vil miste værdifulde vitaminer. Roden tilberedes derimod med.
Dyrkning af persillen
Uanset om det er rodpersille eller mosfrylle, er det ikke kompliceret at dyrke toårig persille. Placeringen skal dog være solrig til delvis skygge. Jorden skal løsnes godt og holdes fugtig, hvorved stillestående fugt bør undgås. For et godt konstant udbytte har du brug for kalkholdig, næringsrig jord, der er gødet med algekalk, stenmel og kompost
Tidligt på året sås persillen i potter i vindueskarmen eller i drivhuset.
Frøene, der ikke er særlig kuldefølsomme, kan også plantes på friland fra midten af marts 0,5 cm til max 1 cm dybt i den varmere havejord.
Her vil persillen spire efter cirka 3 uger, de tidligere spirende radisefrø kan bruges som markeringsfrø.
Tip: Bland blot radisefrøene med persillefrøene og fordel dem sammen.
Afstanden mellem rækkerne kan være 20 cm. Mosfrylle kan høstes fra juni.
Persillen reagerer meget følsomt på alvorlig dehydrering.
Efterfølgende afgrøder sikrer helårshøsten.
Hvis du vil så persille sidst i august, vil du generere robuste planter og en toårig høst. Stativet reagerer på udtalt vinterkulde med en tidlig sommerblomstring. Så skal der laves et radikalt snit.
Persillens rødder overlever frysende kulde, bladene dog kun lidt under frysepunktet. Fleecebetræk beskytter mod kulde og også mod, at skadedyr flyver ind.
Snegle kan bringe de unge frø i fare.
Når der er gået to år, bør der vælges en ny placering for persille. Andre skærmbilleder, f.eks
- Fennikel, dild, pastinak, selleri og gulerødder er ikke egnede efterfølgere.
- Grønkål, hvidløg, agurk, radise, radiser, tomater eller morgenfruer er velegnede sekundære afgrøder.
Mosfrylle
Mosfrylle kan dyrkes i blandede afgrøder med gulerødder, kål, løg eller asparges og endda med morgenfruer og roser. Radiser, radiser, løg og tomater holder skadedyr væk fra persille. Den ubeskyttede persille spises af harer og kaniner.
Den høstes hele sommeren, hvor hjertebladene altid står, så persillen fortsætter med at vokse kraftigt.
Tips:
- Planter gravet op i det sene efterår sættes i potter og spirer igen. De skal stå køligt og lette
- Persille i Beetunnelen gør det muligt at høste hele vinteren.
Rot persille
Ud over det krydrede, glatte løv giver planten rødder op til 20 cm lange. Såning og dyrkning ligner mosfrillen, selvom de høstes lidt senere, startende i oktober.
Før vinteren er rodpersille godt dækket udendørs.
Et løst 10 centimeter lag jord er velegnet til dette. På denne måde tolereres frost godt.
Alternativt kan persillerødderne graves op sidst på efteråret og opbevares i det fugtige sandbed i kælderen. Det gør dem i øvrigt meget mere aromatiske.
En anden mulighed for overvintring er at omplante den i potter eller plantekasser. Jorden skal være rig på næringsstoffer og hjertebladene skæres tilbage til det inderste. På det lyse og kølige sted vil rødderne hurtigt spire igen.
Advarsel!!!
Hvis rødderne er frosne, kan de ikke høstes. Ved optøning bliver de hurtigt grødet.
brug
Persillen er en af de mest populære Kulinariske urter, fordi den bruges i rigtig mange retter. Så du kan koge kartofler og fisk persille raffineret og frisk persille bør ikke mangle i en frisk salat.
Persille kan også bruges som pynt og findes især i supper. Persille er også meget sundt, fordi det indeholder en masse vigtigt C-vitamin. Det kan du købe persille til
Her er velegnede Frøbånd især god til nem og jævn såning i haven. Vil du have en lille en Urtehave i køkkenet i vindueskarmen er Såskiver særligt velegnet. De kan også fås i byggemarkeder, havebutikker eller over internettet til en pris på mellem en og tre euro.
Der findes forskellige typer persille, den mest almindelige er mosfrillen og Rot persille Find brug. Man kan ikke rigtig sige, hvilken persille der er bedre. De adskiller sig hovedsageligt i udseende.
Moskrøllen er en særlig race af persille og er kendetegnet ved, at den er meget mørkegrøn og fint krøllet. For det bedst mulige resultat bør såningen ske i rækker med 20 centimeters mellemrum. Jorden skal være meget løs og nærende. Det er vigtigt, at der ikke kan samle sig fugt her, ellers bliver mosfrillens blade brune.
Kun bladene og ikke stænglerne høstes fra mosfrillen. Mosfrylle kan bevares i op til et år ved at fryse det. Det er dog mindre velegnet som tørret krydderi. Det er karakteristisk for mosfrillen, at den indeholder meget jern og desuden indeholder calcium, caroten og mange andre vitaminer.
Rodpersillen er en toårig plante, der dog er meget frostfølsom. Det er karakteristisk for rodpersillen, at dens blade er meget store, så denne type persille er særdeles velegnet til dekoration eller til at berige salater.
For en sund vækst har rodpersillen brug for en løs og veldrænet jord. Såning bør finde sted i marts til april, hvor spiringen tager omkring 20 dage. Rotpersille spirer meget langsommere og uregelmæssigt end andre typer persille.
