Sådan laver du lækker juice

Lav hindbærjuice selv

Du har flere muligheder for at lave juice. Du kan juice bærrene manuelt, med en centrifuge, kogning eller damp.

Juicer hindbærene, mens de er varme

1. Hvis det er muligt, høst hindbærene i solen, så de har den bedste aroma.
2. Fjern insekter og snavs fra bærrene, og brus bærrene kort om nødvendigt.
3. Kom hindbærrene i en gryde og blend dem bedst med en stav- eller stavblender.
4. Fyld nu op med vand og kog bærrene i cirka et kvarter. Til 4 kg bær skal du bruge 1 liter vand.
5. Filtrer grøden gennem en meget fin sigte eller et klæde og tilsæt sukker. Til 4 kg bær skal du bruge 2 kg sukker.
6. Kog saften op igen. En pakke med konserveringshjælpemiddel kan tilføjes for at forbedre holdbarheden.
7. Fyld nu saften i sterile, forseglelige flasker.

Hvis du ejer en damppresser, bliver det mindre besværligt at presse juice. De rensede bær opvarmes i dampbeholderen ved stigende damp, bærrene brister og afgiver deres saft.
Du kan fylde den varme juice på sterile flasker via et drænrør.

Koldpresset hindbærjuice

1. Purér de rene hindbær.
2. Tilsæt konserveringsmidlet og hæld kogende vand over det hele. 1 tsk konserveringsmiddel og 1,5 liter vand er nok til tre pund hindbær.
3. Lad det hele ligge tildækket i en dag.
4. Den næste dag passerer du grøden gennem en fin sigte eller et klæde og tilsæt sukker, 1 kg sukker til 1 liter juice.
5. Lad det hele ligge tildækket til en anden dag.
6. Fyld saften på sterile flasker. Holdbarheden er omkring et halvt år.

Kold juice i en juicer eller centrifuge kræver endnu mindre indsats. Også her bliver saften så sukkeret, konserveret med et konserveringshjælpemiddel og tappet på flaske.