Grønkål trænger til frost – men hvorfor?
Grønkål bruges mest efter den første frost høstet. Det siges, at det så er mindre bittert. Det er rigtigt, men hvorfor? Det er en udbredt opfattelse, at grønkål omdanner bitterstoffer til sukker. Men dette er ikke tilfældet. Grønkålen danner bitterstoffer for at beskytte sig mod rovdyr. Hvis den fryser eller er ret kold i længere tid (temperaturer over frysepunktet er ofte tilstrækkelige), stopper den denne aktivitet, men fortsætter med at danne fructose gennem fotosyntesen.
også læse
- Høster du grønkål efter frosten?
- Så den rigtige mængde grønkål
- Grønkål: Hold den korrekte planteafstand
Høst grønkål efter flere frost
Derfor kan grønkål høstes ikke kun efter den første frost, men også efter flere. Jo længere du venter, jo lavere indhold af bitterstof og jo højere indhold af fruktose.
Simuler frost
Din grønkål har masser af frodige grønne blade, og den vil bare hverken fryse eller fryse? På internettet finder du, at kort opbevaring i fryseren kan hjælpe her. Vi må desværre skuffe dig. De metaboliske processer fungerer kun med levende grønkål og kan derfor ikke kompenseres med høstet grønkål.
Høst grønkål hele vinteren
Grønkål bliver tre til fem måneder efter det såning høstet. Høsttiden for grønkål begynder normalt i oktober og kan vare til februar - hvis du høster rigtigt: Høst altid de yderste blade af grønkålen, da den vil fortsætte med at vokse glad, hvis du giver den mulighed give. I det andet år den producerer også gule blomster, hvis frø du kan bruge til formering.
Tips
Det finder de ud af herhvordan du opbevarer din grønkål korrekt, så den holder sig frisk i lang tid.