Høst forårsløg
Hvis stængerne er lange nok, kan du høste dem. Til dette skal du beslutte dig for, om du vil bruge grøntsagerne helt eller kun delvist. Med den første variant trækker du blot stangen sammen med roden ud af jorden. Alternativt kan du også dyrke forårsløget som permanent afgrøde. På den måde fjerner du kun bladene og en lille del af skaftet. Sørg for, at du ikke klipper denne kortere end 5 cm, så planten kan komme sig. Selv efter skæringen fortsætter den med at vokse med årene.
Tidspunktet for høst afhænger af såning Møde. Har du sået grøntsager om efteråret, går der kun et halvt år, før du kan høste stilkene. Forårsløg er generelt velegnede til at skære fra en højde på 25 cm.
også læse
- Frys forårsløg ordentligt ned
- En delikat løgsmag til enhver tid takket være frosne forårsløg
- Skær blot kongeøsterssvampe med en grøntsagsskærer
Forarbejdning og konservering
I forhold til sine artsfæller indeholder forårsløget ikke så mange æteriske olier og er derfor mindre tilbøjelige til at forårsage tårer. Brug altid en skarp kniv til at skære. Ellers har man en tendens til at presse grøntsagerne, så de ikke bare er synshandicappede, men også mere saft slipper ud, som bevarer duften og smagen. Forårsløg har ikke lang holdbarhed og bør derfor indtages friske. Alternativt kan du også fryse porren. Til dette er det tilrådeligt at skære pindene i fine ringe på forhånd, så du kan bruge dem umiddelbart efter optøning. Desværre mister forårsløg deres sprøde konsistens ved minusgrader. Derudover sparer forårsløg skåret i stykker mere plads end hele stænger. Sådan skærer du et forårsløg:
- vask stængerne under rindende vand
- Ryst derefter eventuelt resterende vand af og dup porrerne tørre med et køkkenrulle
- fjern de allerede visne blade ved spidserne
- først skal du skære rødderne af. Disse er uspiselige
- Del nu forårsløget i ringe eller strimler af enhver størrelse