Frosset kun egnet til madlavning
Når en opskrift kræver friske løgstykker, bør du faktisk bruge et frisk løg. Efter optøning er frosne løg kun egnede til madlavning, stegning eller bagning på grund af deres konsistens. De vil helt sikkert tilføje den nødvendige smag til maden.
også læse
- Sådan opbevares hyacintens pærer korrekt
- Frys grøntsager - jo friskere i brystet, jo bedre
- Frysning af bønner - en rig høst vil fylde brystet fuld
Forbered løg klar til brug
Selvom det ville være fantastisk praktisk til frysning, hører hele løg ikke hjemme i fryseskuffen. De store stykker er alt for lang tid om at fryse helt. Derudover kan de ikke skæres i mindre stykker, når de fryses, og efter en "lang" optøningsproces er de ikke længere handy.
- Fjern skindet fra løgene
- Skær i små stykker inden frysning
- efter behov i ringe eller stykker el fine terninger
Frys uden at blanchere
Den gode nyhed er, at de hakkede løg kan komme direkte i fryseren uden først at skulle igennem varmt vand. Deres hvide farve bliver alligevel glasagtig efter tilberedning, og mere end nok af smagen forbliver selv uden blanchering.
Forfrys løgstykkerne, når det er muligt
I mange husstande er kummefrysere altid fyldt til randen. Hvis der dog stadig er plads nok i din fryser, kan du fordele løgstykkerne tyndt ud på en bakke og forfryse dem.
Hvert stykke forbliver frosset på denne måde og klistrer ikke sammen med andre løgstykker. Det betyder, at du senere nemt kan udtage lige præcis det beløb, som du rent faktisk har brug for i øjeblikket.
Egnede frysebeholdere
Små stykker løg er ikke omfangsrige og kan derfor nemt gemmes væk i alle tænkelige frysebeholdere.
- Briller er miljøvenlige
- Plastdåser kan stables og genanvendes
- Fryseposer er praktiske og kan fyldes fladt
Uanset hvilke frysebeholdere du foretrækker, skal de altid mærkes i fryseren. Efter et par dage er der næppe nogen, der ved, hvad der er i hvilken beholder, endsige hvornår den var frosset.
løgportioner i isterningstørrelse
De fleste retter kræver kun omkring et halvt løg. Mængden af de fint hakkede stykker passer godt i et rum i isterningbakken. Dette faktum kan også med fordel bruges ved indfrysning:
- Fordel store mængder løg i en isterningbakke
- lad fryse i den
- Fjern det frosne fra isbeholderen
- Opbevares i en lukket beholder
Disse "isterninger" kan fjernes enkeltvis og opbruges gradvist.
Lang holdbarhed
Uanset om det er frosset som løgringe eller små tern, kan løg fra fryseren fungere som praktisk forsyning i et helt år.
Ingen ventetid ved optøning
Da løg kun bruges i små mængder og derfor tages fra fryseren i små mængder, er optøning praktisk talt unødvendig. Efter optøning ville de alligevel ikke være sprøde nok til at spise rå. I madlavning tøer de små stykker op på ingen tid, hvorfor de også kan puttes i, når de fryses.
Konklusion til hurtige læsere:
- Egnethed: Løg kan fryses; er kun gode til madlavning
- Hele løg: frys langsomt; er upraktiske til videre bearbejdning
- Skæring: fjern skindet fra løget; skæres i stykker eller ringe
- Blanchering: Den tidskrævende blanchering er ikke nødvendig med disse grøntsager
- Forfrysning: på en bakke; ca. 1 time; letter fjernelse senere
- Tip: Forfrys i en isterningbakke; laver praktiske portionsstørrelser
- Frysebeholdere: Glas; Plastkasser; frysepose
- Holdbarhed: 1 år
- Optøning: Kan tilsættes direkte til mad, der tilberedes
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd