Tid på dagen
Da du høstede det Grøntsager fra altanen Forbrug direkte, tiden spiller en underordnet rolle. Bladsalat og urter smager mere intenst på bestemte tidspunkter af dagen. Andre typer grøntsager bør høstes inden for et bestemt tidsrum på grund af visse ingredienser.
også læse
- Der er fire måder at sylte grøntsager på
- Du kan plante højbedet med disse grøntsager i juli
- Alt på det rigtige sted: Opbevar grøntsager optimalt
Høst om morgenen
Morgenhøsten anbefales på varme dage. I løbet af dagen mister plantedelene vand, så cellerne skrumper og holdbarheden på Indkomst synker. Urter er mere aromatiske og friskere om morgenen end om aftenen. Vander du aromatiske planter og salat aftenen før høst, smager de endnu bedre.
Hvad høstes om morgenen:
- Peberfrugt, løg og cucurbits
- Bønner, linser, ærter og lupiner
- Middelhavsurter og salat
Høst om aftenen
Visse grøntsager bør ikke høstes om morgenen. Disse omfatter spinat og raket, fordi disse planter absorberer nitrat fra jorden natten over. Stoffet nedbrydes i løbet af dagen, når det udsættes for sollys, så koncentrationen er lavere om aftenen end om morgenen. Rod-, knold- og kålgrøntsager er fyldt med vitaminer sidst på eftermiddagen. De tidligt opstående skal være tålmodige med høsten.
sæson
Sæsonen, hvor du skal høste dine grøntsager, afhænger af arten. Hver sort har sine egne præferencer, så høsten strækker sig fra juni til vinter.
Tidlige grøntsager
For mange typer grøntsager har for sent høst en negativ effekt på aromaen. Auberginer og ærter udvikler tør og melet frugtkød, hvis de bliver hængende i jorden for længe. Kålrabi får hurtigt en træagtig konsistens. For agurker og zucchini afslører skindets glans og farve, hvornår det optimale høsttidspunkt er kommet. Hvis den ydre hud bliver gul, er det normalt for sent.
Sene grøntsager
Rodfrugter vokser i ly af jorden og udvikler med tiden en mere intens smag. Mange typer porre, rosenkål, pastinak og sort salsify er specialiseret i kold mad. De bliver mere aromatiske, når de første frost viser sig.
