Tranebær er rige på C-vitamin.
C-vitamin, også kendt som "ascorbinsyre", har en sur smag. Det kan du overbevise dig selv om, hvis du køber og prøver ascorbinpulver på apoteket. På grund af dette er frugter, der er særligt rige på C-vitamin, også normalt ret sure. Med et gennemsnit på 7,5 til 10 milligram C-vitamin pr. 100 gram indeholder tranebær endda mere af dette vitamin end citroner – og de smager lige så surt. Samtidig gør den høje andel af tanniner frugten bitter.
også læse
- Reducer tranebær på en række forskellige måder
- Tranebær - det sunde bær fra Nordamerika
- Tranebær - de amerikanske slægtninge til tyttebæret
Forarbejdede tranebær har en mildere smag
Nogle mennesker kan lide denne smag og kan derfor godt lide at snacke tranebær direkte fra busken. Hvis du ikke kan lide rå tranebær, kan du prøve marmelade, gelé eller juice. Tørrede bær smager også meget mildere - især hvis de er sødet med lidt sukker eller honning. Saucer eller saucer er særligt velsmagende. Frugtmos lavet af tranebær, der - ligesom tranebær - kan spises til solide retter med vildt eller ost. Bearbejdet hhv. Kogte tranebær indeholder dog ofte meget sukker, selvom det i princippet ikke ville være nødvendigt på grund af det høje pektinindhold.
Spis kun tranebær rå i små mængder
Hvis du kan lide rå tranebær, bør du stadig ikke spise for meget af dem – især hvis du tager medicin, der optages gennem tarmslimhinden. Tranebærets ingredienser kan hindre optagelsen af nogle lægemidler, og når de spises i store mængder, har de en flatulens og forstoppelseseffekt.
Tips og tricks
Du kan gøre rå tranebær mere velsmagende ved at drysse dem med sukker eller tilsætte honning eller honning. Dryp med ahornsirup. Tag ca. 50 gram sukker til 200 gram friske tranebær.