Du har disse metoder at vælge imellem

Forbered æbleskiver

Inden du kan begynde at klippe ringene, skal du tage stilling til, om du vil tørre ringene med eller uden skal. Med skallen er de lidt fastere, uden at det er blødere.

1. Vælg et par lige store og friskplukkede æbler. Husk på, at æbleringene skal have meget plads til at sprede sig. Forbered derfor ikke for mange skiver. Hvis der stadig er ledig plads, kan du tilføje et par skiver senere.
2. Vask æblerne grundigt og tør dem derefter med et køkkenrulle eller lad dem bare lufttørre.
3. Brug en kerneskærer til at fjerne husene.
4. Hvis man ikke ønsker at skrællen skal blive på, skal den nu fjernes tyndt med en skræller.
5. Skær æblerne i 0,5 cm tykke skiver.
6. Dryp æbleskiverne med lidt citronsaft, så de holder deres lyse farve efter tørring.

Sådan kan du tørre skiverne

Lufttørring af æbleskiver på de lokale breddegrader er næppe muligt på en acceptabel tid på grund af fugtigt og køligt vejr. Dette kan kun forsøges i varme og tørre perioder. Derfor tilføres normalt ekstra varme el genereret:

• i ovnen
• i en fødevaredehydrator
• i mikroovnen

Tør æbleskiver i ovnen

Selvom en højere temperatur er indstillet i ovnen, tager æbleringene stadig flere timer at tørre. Sørg for, at ovnen ikke er nødvendig til andet i denne tid.

1. Beklæd en eller flere bageplader med bagepapir.
2. Fordel de tilberedte æbleskiver ovenpå i et enkelt lag
3. Skub pladerne ind i ovnen.
4. Indstil ovnen til max. 80 grader celsius. En cirkulationsluftfunktion er en fordel, ellers skal bakkernes position ombyttes under tørringen for at opnå et jævnt resultat.
5. Lad æbleskiverne tørre i ovnen i flere timer, og lad lågen stå på klem hele tiden.
6. Vend æbleringene ind imellem.

Æbleringene kan tages ud af ovnen, når de føles helt tørre og der ikke kommer mere saft ud. De skal køle af på bagepladen, inden de opbevares i skabet.

Æbleringe fra dehydratoren

Det bedste resultat opnås med en automatisk dehydrator, der er specielt designet til sådanne opgaver. Efter påfyldning udfører den tørreprocessen fuldautomatisk.

• flere lag kan tørres på samme tid
• det tørrer blidt ved lave temperaturer

Nu om dage kan en dehydrator findes billigt på markedet og er derfor en værdifuld investering, som ikke kun æbleringe kan laves med.

Hurtig tørring i mikroovn

En håndfuld æbleringe, for eksempel som snack til en tv-aften, kan hurtigt tørres med mikroovnen.

• tørre i flere omgange
• på det laveste niveau
• Åbn døren ind imellem for at lade damp slippe ud

Mikrobølgetørring forløber meget hurtigt og kan nemt blive til uspiselige resultater. Så hold dig tæt på og tjek tørhedsgraden igen og igen.

Holdbarhed og opbevaring

Tørrede æbleringe opbevares i en tæt lukket dåse på et køligt, tørt sted. På denne måde holder de sig velsmagende i et helt år. Æbleringe, der er blevet blødere, kan bages i ovnen og dermed få et stykke af deres sprødhed tilbage.

Konklusion for hurtige læsere

• Forberedelse: vask æbler; skræl; Skær skiver 0,5 cm tykke; Dryp med citronsaft
• Tip: Du kan også tørre økologisk dyrkede æbler med skindet på
• Metoder: Tørring i luft, ovn, mikroovn eller dehydrator
• Lufttørring: tager lang tid, derfor kun muligt på meget varme dage
• Ovn: enkelt lag; Maks. 80 ° C cirkulerende luft; let åbnet dør; Vend om; tager timer
• Dehydrator: Tørrer langsomt; skånsom ved lave temperaturer; fuldautomatisk
• Mikrobølgeovn: Små mængder; laveste niveau; flere gennemløb; Slip damp ud
• Opbevaring: Efter afkøling; afkøles og tørres i en lukket beholder
• Holdbarhed: 12 måneder