Comebacket af en alsidig vild frugt
Stenpæren bruges i dag af mange hobbygartnere på grund af dens relativt krævende natur omsorg og kulturens mangfoldige muligheder i spand eller des Løsning større eksemplarer plantet. Tidligere generationer satte pris på stenpæren, som også trives på dårlig jord, primært på grund af dens talrige frugter. I nogle områder er navnet Korinthenbaum blevet overleveret for stenpæren, siden den frugtblev brugt som erstatning for ribs. Frugterne, som visuelt minder om blåbær, oplever en vis renæssance i disse dage De siges at have positive virkninger på menneskers sundhed på grund af deres ingredienser vilje.
også læse
- Bladene og frugterne af stenpæren: giftig eller ej?
- Høst og brug stenpærens frugter
- Stenpærens vækst
Høsttidspunktet og typen af forbrug er afgørende
Også selvom det nogle gange kan være svært i kapløbet med fuglene i haven: Stenpærens frugter skal være i juni eller juli høstes kun, når deres fulde modenhed er angivet ved farveændringen fra rød til mørk lilla eller blå-sort vilje. Det er der rigtig gode grunde til, for umodne frugter indeholder et højere indhold af de såkaldte cyanogene glykosider. Selv efter indtagelse af store mængder tyggede frø kan der opstå visse mave-tarm-lidelser på grund af den blåsyre, der spaltes fra. Men når rå frugter spises, er de utyggede frø dog normalt stort set ufordøjede igen udskilles, er der ingen drastiske forgiftningspotentialer selv ved hyppigt forbrug frygt. Hvis du vil være på den sikre side, kan du også blot nyde frugten i en videreforarbejdet form: Den til skabelse af Ingredienser ansvarlige for hydrogencyanid (som i øvrigt også forekommer i æblefrø) bliver effektive, når frugten koges nedbrudt.
Forfin frugterne frisk efter høsten til adskillige delikatesser
En hel række af velsmagende delikatesser kan laves af stenpærens frugter, som har en let smag af marcipan:
- Jams
- juice
- Likører
- Rock pære te
Det er lidt bøvlet at fjerne frugtstilkene, da det nogle gange er svært at fjerne dem fra frugten. Disse bør dog absolut fjernes før videre behandling.
Tips
I Canada er brugen af stenpærens frugt meget vigtig, ikke mindst på grund af de oprindelige folks traditioner. De såkaldte Saskatoon-bær værdsættes der ikke kun som tørret frugt, men forarbejdes også til pemmikan sammen med fedt og tørret kød. Vandrere og atleter sætter pris på pemmican på længere udflugter i naturen som en energikilde til nødsituationer.
