Sådan gør du det rigtigt

Blomme, blomme, klemme?

Hvad er forskellen mellem blommer, blommer eller blommer, squeezes, rev, mirabelle blommer osv.? Fra et botanisk synspunkt er blommen (Prunus domestica) så at sige moderen til alle de andre nævnte arter. Det betyder, at blommer og mirabelleblommer er underarter af blommen, selvom de ser meget forskellige ud.
I almindelig sprogbrug ses fx mirabelleblommer som en særskilt sort, men navnene bruges ofte synonymt for næsten alle andre blommearter, afhængig af region.

Hvilke blommer kan saftes godt?

Høst dine blommer i tide, hvis du vil juice dem. Du kan forvente det største udbytte af juice fra blommer, der stadig er faste, især hvis du bruger en elektrisk juicer eller juicer. De er også mindre tilbøjelige til at blive angrebet af maddiker.
Blommerne må ikke have rådne eller mugne områder, da en enkelt angrebet frugt kan ødelægge hele saften.

Fire måder at juice blommer på

• Dampsaftpresser: det bedste valg til juice af stenfrugt. Den store fordel: Frugterne skal ikke udstenes. Kom meget store blommer i damppresseren, hakkede groft; mindre kan efterlades i ét stykke. Saften opvarmet af dampen kan opbevares i flere måneder.
• Kasserolle: Du kan koge de udstenede og flækkede blommer med lidt vand, derefter føre dem gennem en sigte og filtrere dem gennem et klæde. Du behøver ingen specialkøbte enheder.
• Juicer: I den elektriske juicer, som bruger centrifugalkraft til at udvinde saften fra den udstenede frugt, beholder blommerne alle deres vitaminer, fordi de ikke opvarmes. Saften opnået på denne måde er perfekt til øjeblikkelig indtagelse, men fordærves meget hurtigt.
• Juicer: Ligesom i juiceren saftes blommerne kolde i juiceren, hvilket bevarer deres sunde ingredienser. Saften presses ud ved at male de udstenede blommer. Udover elektrisk findes der også manuelle modeller med håndsving. Du kan koge den rå juice ned for at holde den i flere måneder.