Det lyder ret forvirrende i starten, men det er nemt at forklare. Både stilke og blade indeholder masser af glykosider. Indtagelse af den rå urt er derfor ikke godt for dit helbred. Større mængder er giftige. Mulige symptomer på forgiftning er kvalme og opkastning, diarré, mave-tarmkramper og svimmelhed.
også læse
- Indisk balsam - en kort profil
- Hvordan bekæmper du indisk balsam?
- Balsam: Hvilke dele af planten er spiselige?
De spiselige dele af den indiske balsam
De smukke blomster og frø fra den indiske balsam er spiselige. Du kan rigtig godt bruge blomsterne som spiselig dekoration til en kold buffet, salater eller ostefade. Du modtager dekorative isterninger til din sommerpunch frosset i små beholdere med vand.
Frøene smager mere eller mindre nøddeagtigt afhængigt af deres modningsgrad. Jo mere modne de er, jo mere udtalt smager de. De indeholder meget olie og kan endda bruges til olieproduktion. Dette er dog relativt tidskrævende. Ristet i en pande uden olie, åbner frøene sig, ligesom popcorn. Så smager de som pommes frites.
Sådan samler du frøene af den indiske balsam
Forårsurterne får deres navn fra frøstandene, der åbner sig ved den mindste berøring. På den måde kaster de deres frø flere meter og kan spredes let og meget langt, især da frøene forbliver levedygtige i mange år. Så når man samler frøene, er det vigtigt at undgå, at de springer væk.
Den nemmeste måde at gøre dette på er forsigtigt at trække en stor pose over planten med de modne frøstande. Bøj herefter planten let ned og hold posen fast om stilken. Så snart du rører balsamen udefra, åbner frøstandene sig, og frøene kommer ind i posen.
Spisbarhed af plantedelene:
- rå blade let giftige og ikke særlig velsmagende
- Spiselige frø, smag nøddeagtig (jo mere moden, jo mere nøddeagtig)
- Ristede frø smager ligesom pommes frites
- Blomster kan bruges som spiselige dekorationer eller til isterninger
Tips
Ved stegning på panden lever balsamfrøene op til deres navn. De hopper op som popcorn. Prøv det en gang!
