Hvad er forskellen mellem de forskellige typer selleri?
Selleri, selleri, hvid selleri? Alle disse udtryk refererer til den samme grøntsag: i modsætning til knoldselleri, som dyrkes på en sådan måde, at Hvis roden er så stærk som muligt, er fokus på selleri på det overjordiske Dele af planter. Den har ikke en stærkt udviklet knold, men derimod særligt stærke "pinde" - disse er bleget, Så dyrk uden påvirkning af sollys, hvilket gør selleristænglerne lysegrønne og milde i smagen Bliv.
også læse
- Selleri - Tips til at plante de sarte havegrøntsager
- Altid frisk på bordet: Opbevar selleri
- Sæsonen for selleri er fra juni til december
Frys selleri rå
Hvis du skal gå hurtigt, kan du lægge selleri rå i fryseren. Før du renser den, skæres roden og de øverste blade af, og stilken skæres i skiver på tværs. Så du har perfekt forberedt selleri ved hånden til senere forarbejdning, som ikke skal tøs op og skæres før tilberedning. Dette ville også komme på bekostning af dens sprøde konsistens.
Læg den tilberedte selleri i frysesikre beholdere, som du har mærket med frysedato og indhold, luk dem forsigtigt og læg dem i *** fryseafdelingen. Du bør opbruge rå frossen selleri senest efter tre måneder.
Frys selleristængler blancheret
For en længere holdbarhed, en bedre konsistens og en mere aromatisk smag bør du blanchere sellerien inden frysning. Så den forbliver velsmagende og langtidsholdbar i op til et år.
- Fjern snavs fra sellerien, skær rødderne og de øverste blade af.
- Skær selleristænglerne i skiver.
- Læg selleriskiverne i kogende saltet vand.
- Efter tre minutter tages sellerien ud med en hulske.
- Et kort bad i isvand afbryder tilberedningen, og selleristængerne får deres friske farve.
- Lad selleristykkerne køle helt af og tørre af.
- I mærkede, godt forseglede frysebokse eller fryseposer går sellerien nu i *** fryseafdelingen.
Tø op og forarbejde selleristængler
Alt efter hvordan den skal bruges, kan du enten tø sellerien forsigtigt op eller tilføje den direkte til retten, der skal tilberedes.
Optøning i køleskabet tager flere timer. Sæt fryseren inde i den forseglede beholder. På denne måde forbliver sellerien sprød, bliver ikke forurenet af skadelige bakterier takket være den ubrudte kølekæde og kan bruges uopvarmet.
Når du laver mad med frossen selleri, skal du blot lægge selleristykkerne frosne i gryden eller gryden, hvor det vil koge sammen med resten af retten.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd