Det rigtige tidspunkt
Med deres brændende krydrethed varmer peberfrugter, forarbejdet i en solid efterårsgryderet, ordentligt op. Høsttidspunktet fra august til oktober kommer på det helt rigtige tidspunkt. Ikke desto mindre er det helt op til dig, i hvilken grad af modenhed du plukker frugten. Grøn og gul peberfrugt er også spiselig. I denne tilstand er capsaisinindholdet endnu ikke færdigudviklet, hvorfor de er meget mildere i smagen end røde peberfrugter. Ved stuetemperatur modner de dog i løbet af få dage.
også læse
- Hot peber - peberfrugten med en speciel aroma
- Grøn peber smager også lækkert
- Sådan bringer du dine peberfrugter sikkert gennem vinteren
Beskyt peberfrugter mod frost
Hvis du dyrker din plante i frisk luft, er det vigtigt at høste den inden den første frost eller i hvert fald at bringe den indendørs. Dette er fordelen ved at beholde spanden. Ofte kan ikke alle frugter bruges, hvis de skal plukkes. Men stiller du potten i vindueskarmen, kan høsten også ske gradvist.
Efter høst
At dyrke grøntsager selv har to positive effekter. På den ene side gør det dig selvfølgelig stolt at se frugterne langsomt blomstre. Derudover sparer du dig selv for købet og kan bruge de hjemmedyrkede grøntsager til madlavningen. De varme peberfrugter er meget alsidige i denne henseende. Har du nogensinde prøvet en lækker chili con carne? Eller hvad med en pasta i chilisauce? Grøntsagerne er også en fornøjelse fyldt med flødeost. Afhængigt af formålet med behandlingen er der følgende muligheder for opbevaring af peberfrugter:
- Behandl straks høstfrisk
- Bred ud på køkkenpapir og lad tørre
- Frys peberfrugt (det er bedst at hakke dem i små stykker på forhånd, så de kan bruges umiddelbart efter optøning)
Tips
Inden frysning er det en god idé at fjerne kernerne. Men smid dem ikke væk. Som med tørrede frugter kan frøene opbevares i en beholder på et køligt sted og bruges til formering. Dette virker dog kun med frø af røde frugter. Grøn peberfrø spirer ofte ikke.