At spise bladene - smag og ideer til brug
Mælkebøttens blade er ikke kun mad til kaniner osv. De er også sunde og spiselige for mennesker. De smager syrligt og krydret og har, afhængig af deres alder, en bitter eftersmag. De smager ganske vist ikke specielt godt alene. Men forarbejdet kan du fremtrylle lækre ting fra dem.
også læse
- Fra april til oktober - saml mælkebøtter
- Er der en god brug for mælkebøtte?
- Mælkebøtter - bekymrende giftig?
Det er bedst, hvis du bruger bladene friske. Hvis du har store mængder indsamlet du kan også tørre eller endda tørre bladene fryse.
Her er et par ideer til at bruge det i køkkenet:
- Vilde urtesalater (f.eks. B. med formalet hylde og brændenælder)
- juice
- Pestos (med cederkerner, pinjekerner eller valnødder + salt + olivenolie)
- Grøntsagsretter (f. B. Gryderetter, spinat og gryderetter)
- Risotto
- som urtekvark med kartofler
- Saucer
- Supper
Bedre kun at spise de unge blade
Noget de færreste ved er, at det er bedre kun at spise mælkebøttens unge blade. De ældre blade smager bittert og er mindre sunde i store mængder. De er blandt andet rige på oxalsyre. Indtagelse i for store mængder fører ofte til kvalme og opkastning.
At spise blomsterne - opskriftsideer
De sødt smagende blomster kan ikke kun tjene som pynt i frugtsalater eller på sommerkager og tærter. De er også velegnede til salater, sirupper, syltetøj og gelé. Til en gelé kan du koge blomsterne med vand, citronsaft, citronskal, agar-agar og xylitol, si dem og fyld dem i glas.
At spise rødderne - selvforsynende kaffe
Selv rødderne kan spises og brug. Det er bedst at tørre og male dem. Så kan der laves en mild kaffe af pulveret. Det plejede at være et almindeligt alternativ til almindelig kaffe i krigstid.
Tips
Mælkebøtten med sine bitterstoffer hjælper i øvrigt på fordøjelsesproblemer. Som en forebyggende foranstaltning kan du derfor tilføje det til svært fordøjelige kød- og fede retter.