Frys, kog ned eller tør

Frys zucchini

Sende Rå zucchini i kold søvn, holde i mange måneder:

1. Vask og tør zucchinien, fjern stilken og blomsterbunden.
2. Skær i skiver eller tern.
3. Kom i en sigte og bland med lidt salt. Dette vil holde grøntsagerne sprøde efter optøning.
4. Pak portion for portion i fryseposer eller frysebeholdere og frys.

Reducer zucchini sur

Dåse zucchini Sidst, forudsat at du har arbejdet ordentligt, i mindst et år.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 500 ml vand
• 250 ml mild eddike
• 150 gram sukker
• nogle pebernødder
• salt
• 1 spsk medium varm sennep
• efter ønske: karry og paprikapulver

Twist-off krukker med en intakt forsegling er velegnede til konserves. Karrene skal steriliseres i kogende vand i ti minutter før påfyldning.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien, skær stilken og blomsterbunden af ​​og skær grøntsagerne i mundrette stykker.
2. Pil løgene og skær dem i ringe.
3. Pil og hak hvidløget.
4. Bring vandet med eddike i kog i en gryde.
5. Lad sukkeret dryppe i og rør rundt, indtil alle krystallerne er opløst.
6. Tilsæt krydderierne og sennep.
7. Tilsæt zucchini, løg og hvidløg til fonden og lad det simre i 15 minutter.
8. Hæld straks varmt i glassene, luk og vend glassene på hovedet for at køle af.
9. Tjek om der er dannet et vakuum overalt.
10. Mærk, opbevar på et køligt og mørkt sted.

Tør zucchini

Zucchini kan tørres vidunderligt i ovnen, dehydrator eller i luften. For at gøre dette skal du vaske grøntsagerne og skære dem i 0,5 cm tykke skiver.

• Lufttørring: Træk zucchinien på snore og hæng dem et tørt og luftigt sted.
• Tørring i ovnen: Fordel grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tænd for røret ved laveste temperatur og sæt zucchinien i. Spænd en træske fast i døren, så fugten kan slippe ud. Lad tørre i cirka ti timer.
• Darren i dehydratoren: Læg zucchiniskiverne på gitrene og tør dem ved 45 grader i seks-syv timer.