De forskellige former
Et espalier frugttræ må kun vokse til venstre og højre og opad. Dog sjældent højere end 2 m. Udvalgte, passende grene bindes til espalierammen, resten fjernes med en saks. Hvilke grene der er tilbage på træet, og hvordan de får lov at vokse, afhænger af den valgte form. Her er de vigtigste former for espalier:
- Dobbelt U-form
- Gaffel espalier
- Enkel palmet
- Udskiftelig palmet
- Verrier palmet
- Kedeltræ
- Formløst espalier
Opdragelse og vedligeholdelse skåret
Det første snit, som normalt udføres om foråret, er det såkaldte. Opdragelse. Han giver hovedformen. Så er det vigtigt at beholde denne givne form og at bygge de øvrige etager op. De fjedersnit, der bruges til vedligeholdelse, kaldes vedligeholdelsessnit.
Køb præformede unge træer
Planteskoler tilbyder flere Espalier frugtsorter hvor hovedgrenene allerede er uddannet i en af grundformerne. Dette gør det også lettere for hobbygartnere, den videre formvedligeholdelse ubesværet gennem regelmæssig Skære kom derhen. For eksempel den ofte stødte på U-form.