Sådan holder den sig frisk længst

Må ikke opbevares, men tilbered frisk

Det er bedst at tilberede spidskålen umiddelbart efter høsten eller efter indkøb, da denne type kål ikke er lavet til lang opbevaring.

• de sarte blade visner hurtigt
• det faste bid forsvinder
• vitaminerne bliver også færre og færre

Når du handler, skal du sørge for, at alle bladene stadig er grønne og fyldige. I haven høstes spidskål bedst løbende, inden hovederne har nået deres typiske slutvægt på 1,5 kilo. På den måde forlænges den friske sæson også i tid. En stor høst giver derimod mindre mening på grund af spidskålens dårlige holdbarhed.

Opbevar kun spidskål midlertidigt

Hvis frisk spidskål ikke kan bruges med det samme, er korttidsopbevaring under optimale forhold mulig. Spidskålen skal stadig være frisk og hovedet skal være lukket. Spaltede kålhoveder er ikke egnede til opbevaring.

Opbevar spidskål i køleskabet

Den er mørk og kølig i køleskabet, så den er ideel til opbevaring af spidskål.

1. Fjern døde eller beskadigede blade.
2. Pak kålhovedet ind i et fugtigt køkkenrulle.
3. Læg spidskålen i grøntsagsrummet. Hvis rummet er for lille, kan kålen også placeres et andet sted.
4. Spis kålen inden for en uge.

Hold kål i rummet

Du kan også opbevare spidskål i et køligt og mørkt rum. Den kan hænges i net eller stilles på hylder. Før du gør dette, skal alle blade, der ikke er i perfekt stand, skæres af tæt på stilken med en kniv.

Placer ikke ved siden af ​​æbler

Hvis spidskål og æbler opbevares tæt sammen, vil det ikke fungere godt for spidskålen. Æbler udsender modningsgasser, der fremskynder dens visneproces.